报导：谢心昉、邓珮珍、陈佳敏、刘福来
炸香蕉是大马特色小吃之一，几乎所有大小城镇乡村都可看见炸香蕉的摊位或小店，就连柔佛王室成员都对炸香蕉着迷。
选用不同的香蕉品种、裹粉调制，还有沾酱，都让每摊的炸香蕉各具特色，不少摊位更是数十年来深受老饕喜爱，大排长龙都要等金黄色的香蕉出锅。
《印象精选》走访全柔各地，寻找最受欢迎的炸香蕉，发现有的摊主最高纪录一天可售出100公斤香蕉，有的天天卖完便收摊，迟点到可能买不到。
（一）招牌：Pisang Goreng Mawar
地点：Sri Gelam, 80100 Johor Bahru, Johor。
炸香蕉价格：普通香蕉一条50仙，香蕉王（Pisang Raja）一条1令吉50仙
卖蕉最高纪录：一天逾100公斤香蕉
这是新山知名的马来美食摊位 ，不仅受到民众的喜爱，连柔佛王室成员都是坐上客！
老板娘卡米莎（57岁）指出，该店售卖的炸香蕉从20多年前开始，都一直保持传统和水准，除了本地顾客，也有外地人闻名而来。
她透露，柔佛王室成员喜欢吃炸香蕉，有时王子们也会到该店享用。
“我们每天都有准备普通香蕉和香蕉王，若是王室成员前来或是派人来购买，我们都会提供香蕉王给王室成员。”
她说，香蕉王也有开放其它顾客购买，但该店会先预留一点给王室成员。
她提到，该店每天都吸引各族顾客前来光顾，并非只有巫裔。
（二）招牌：Stulang Walk Pisang Goreng
地点：Jln Stulang Laut, 80300 Johor Bahru, Johor。
炸香蕉价格：1令吉2条、2令吉5条、3令吉7条（以此类推）
卖蕉最高纪录：每天约数十公斤香蕉都卖完
早前在新山国能大厦和彩虹花园比鲁路（Jalan Biru）交界处经营的Sweet Banana，后来在柔州苏丹依布拉欣召集下，搬迁到士都兰一片空地Stulang Walk经营，新旧顾客都上门光顾。
老板祖卡里（62岁）说，摊位在原址营业20多年，直到5年前搬迁到Stulang Walk，所以就变成Stulang Walk Pisang Goreng。
他说，该档口以炸香蕉闻名，不过除了炸香蕉，还有很多炸物，包括木薯、豆腐、尖不辣等，都相当受到顾客喜爱。
他也说，柔佛王室成员是该档口的定期顾客之一，经常会来光顾。
（三）招牌：Atan Pisang & Mee
地点： Jalan Kenangan，83000 Batu Pahat
炸香蕉价格：外带1令吉4片，内用最少3令吉
卖蕉最高纪录：曾一天卖高达100公斤的香蕉，也曾接到一笔总额300令吉的订单
Atan Pisang Goreng这名字可能对峇株巴辖华人来说会较为陌生，但是如果说道“蔡细历building”或“马华楼下”的炸香蕉，相信许多人都会恍然大悟。
老板娘今丹受询时说，他们一家经营这门生意已经营超过30年，早年是在丹绒拉务路旁售卖，然而在10年前搬到现在的地址继续经营。
她透露，前来光顾的顾客有近一半是华裔，在华人农历新年期间的生意更是比平日多出许多，不少客人都会打包回去与家人一同享用。
她指出，大家会喜欢他们售卖的炸香蕉是因为吃起来外脆内软，就算是裹在香蕉外层的面粉也炸非常香脆，再加上酱油辣椒和花生粉，吃起来更是味道和口感十足。
“不仅是炸香蕉，我们售卖的炒面和罗惹也非常受到顾客的欢迎，以炒面为例，平均一天可卖出50至60公斤的面，最高纪录也曾一天售卖多达100公斤的面。 ”
（四）招牌：峇株巴辖贪吃街“无招牌”炸年糕
地点：Jalan Pengkai，Kampung Pegawai，83000 Batu Pahat，Johor
炸香蕉价格：5片1令吉
卖蕉最高纪录：不记得，但每天平均须准备3大盆香蕉售卖
在峇株巴辖贪吃街经营超过的炸年糕摊相信大家都有略有所闻，除了是许多峇株人下午茶点心的首选，更是被许多前来峇株巴辖游玩的游客列入美食清单当中。
然而该摊售卖的招牌炸年糕吸引顾客前去之外，外皮炸得金黄酥脆，内陷甜软的炸香蕉也获得许多人的喜爱，
该而摊常年售卖3样甜点，即炸年糕、炸香蕉和炸芋泥，都是老板现炸现卖的，这能让客人能享用到热腾腾的点心，而该摊从下午1时30分开始营业后，能看见客人一袋一袋地购买这些甜点。
因为是现做现卖的关系，所以很多时候甜点出炉的数量，赶不上客人的订单数量，但大部分客人为了美食都愿意等待，因此常会看见摊子前排着等待人龙，待甜点一炸好起锅，就直接装袋给客人带走的画面。
（五）招牌：没有无招牌
地点：居銮大洋园3/5路路边
炸香蕉价格：5片1令吉
卖蕉最高纪录：平均一天卖出20公斤
营业了17年的小小路边摊，炸香蕉是秒杀糕点，下午3时左右，就有民众等在炸锅边，亲眼目睹热呼呼的炸香蕉出锅，以打包回家一饱口福。
靠近大洋园3民众会堂的摊子是由60岁的苏莱曼和妻儿共同经营，售卖各式马来小食，包括炸香蕉、咖喱卜、炸鱼饼（Keropok）等等，其中炸香蕉是最受欢迎的。
一条香蕉对半切开，裹上摊主特制的炸粉，锅里发出“吱吱”声，食客已迫不及待了。
苏莱曼特制的沾酱，有酱油、辣椒及独家配方，带点甜味，沾着炸香蕉吃，是最佳配搭，有不少顾客还刻意要求多几包酱料，更大赞价廉物美。
（六）招牌：没有无招牌
地点：居銮联成区JALAN KOKO路边
炸香蕉价格：1令吉2条、2令吉5条。
卖蕉最高纪录：平均一天可卖出40公斤
深藏在居銮联成地区可可路的一个小摊位，摊主慕斯达敏（60岁）炸香蕉炸了30年，深受各族人士喜爱，下午一开摊就会陆续涌来购买。
慕斯达敏所售的炸香蕉买越多越创算算，爱吃的客人都不吝于买多多。
自制的沾酱，用小辣椒、甜酱油等调配，虽然味道偏辣，但是即能很好的带出炸香蕉的美味，让老饕欲罢不能，据知有不少顾客就是喜欢他的沾酱，天天来光顾。
慕斯达敏告知一天可以卖出30至40公斤的炸香蕉，一出锅，很快就卖完，要不停的炸。
其摊位还有售卖炸虾饼、蔬菜饼、炸蕃薯、炸木薯等，其中炸虾饼亦很受欢迎。
（七）招牌：D’santai CAFE
地点：Jalan Salleh（Taman Putera Murni 旁）
炸香蕉价格：1小切片40仙、芝士炸香蕉（一盒7条）则从6令吉起。
卖蕉最高纪录：一天营业额可达800令吉
独创炸香蕉加芝士，超好味，受各族喜爱。
外皮松脆的炸香蕉配上芝士（奶酪）碎，再淋上美禄（Milo）、巧克力、冰淇淋、奥利奥（oreo）等浆汁和碎粒，口感特别美味。
尤其，一口咬下浆汁流出的感觉，更叫许多“吃货”回味无穷，赞不绝口。
女业者阿蒂（50岁）指出，该店里共有70种饮料90种包括熟食和炸香蕉食物选择。
这里的炸香蕉可以随心所欲选择自己所要的浆汁，不喜欢炸香蕉的朋友，也可以选择豆腐啰惹、酿豆腐、香肠烧（Takoyaki）、螃蟹烧，并配coconut shake和浓郁Milo酱撒上花生碎的Milo刨冰（Ais Kepal Milo）等超人气的饮料，味道更是绝美。
（八）招牌：麻坡四马路炸香蕉
地点：jalan haji abu（卢山茶室附近炸香蕉摊档）
炸香蕉价格：每条80仙
卖蕉最高纪录：每天数10公斤香蕉都卖完
炸香蕉外皮酥脆入口即化。
业者陈俊勋（40岁）说，他使用的是独特调配的面粉和特制粉浆，掺拌特别秘方酿制的材料，炸出来的香蕉，特别酥脆可口，即使放置一个小时炸香蕉也不会软掉。
他说，这里的炸香蕉用的是牛角蕉，体积稍微比普通的香蕉大一些，吃起来更有饱足感；尤其，熟透的牛角蕉外皮酥脆内层柔软，酸涩中带有鲜甜的味道，吃在口都觉得齿夹留香，回味无穷。
他说，这里的特色煎炸还包括炸番薯和炸木薯、薄饼、年糕，都是现作现卖的人气小食，每从油锅捞起不久就被抢光。档口每天从早上11时卖到下午4时，准时收档，迟来者就吃不到。
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