◤行动管制◢供应商减产或暂停运作 小贩面对食材短缺
报导:廖锦荣
摄影:张来星
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(新山27日讯)行动管制令进入第十天,食肆业者尤其面食小贩已面对食材供应局部切断的问题,甚至连塑袋供应都可能减少。
由于这期间食肆业者及小贩只能提供顾客外带,生意量明显减少,有些食肆业者及小贩索性暂时停业。
而食材供应商面对食肆业者及小贩减少取货,相应减产或暂时生产运作。
结一些仍营业的食肆业者尤其面食小贩开始面对食材供应局部切断的问题,包括面条、粿条、白糖、酱油及猪肉等食材,甚至连塑袋供应商也可能减少。
《中国报》记者今日走访吗哂美家乐花园一带的食肆,一些面食小贩申诉,一些食材供应商索性在行动管制令期间停业,至于一些尚运作的供应商也调整出货日期,从一周6日减至一周3日。
同时,目前新山甘拔士屠宰场除了每周一,接下来每周四无没有新鲜猪肉供应,令小贩也面对猪肉供应问题。
对此,柔佛州面包饼干糖果面条粿条联合商会会长庄坡政受访坦言,该会确实有部分会员工厂在行动管制令期间停业,因为该厂家主要是供应给咖啡店、小贩中心、餐厅及食堂等等,由于当下这些行业的需求量不多,部分厂家才决定停业。
但是,他说,供应给超市及迷你市场等的工厂仍继续运作。
庄坡政透露,在政府宣布实施行动管制令后,该行业属于“食品业”,是获准营业,只是之后政府宣布所有营业厂商必须向国际贸工部提出申请,导致部分厂家在获得批准信前,都不敢违规营业。
他认为,只要当局加速审批程序,市场上的食材及必需品不会出现短缺。
记者昨日也前往临近的生鲜超市了解,黄面及粿条售罄,尚待补货。
供应商
产量减少逾半
Heng Lee Enterprise业者方朝兴
目前,我仍有出货供应食肆业者及迷你市场等等,但问题是管制令期间,部分食肆业者及小贩皆选择暂时休业,导致我的生产量减少一半以上。
我也调整工厂运作至只有周一、周三及周五生产,所以便一天生产两日所需的黄面及果条。
至于员工方面,我们便采取轮班制,让员工在这段期间都能够有收入。
订单减 暂停业
林发盛果条面厂业者林先生
由于管制令期间,部分原本向我拿食材的业者纷纷休业,到食肆的食客也不多,在订单减少后,我便索性停业。
之前,在管制令落实前一晚,我的工厂便生产了4至5吨的面食及果条,以供应顾客,但是散货后竟还剩下百多公斤的面食无法售出。
由于管制令延长,我还在收集资料,看市场的需求后再决定什么时候复业。
面食小贩
不敢大量入货
姚先生(60岁,面食小贩)
目前,我的食材仍是足够,但是不确定是否足够应付这28天的行动管制。
面食供应商每逢周一、周三及周五都有送货,拿一天的食材货源能够支撑一天半左右,我也不敢大量入货,因为粿条的存放期限只有一天而已,
至于黄面则能够存放2至3天。
纸袋也或停产
许先生(36岁,面食小贩)
我一直使用的食材供应商目前已经停运,我向另一家供应商取货,若货源还是不足够,我只好到杂货店或市集购买。
目前除了面食外,我也面对其他食材包括酱油及猪肉的供应问题,甚至是塑袋供应商也可能暂停运作。面对管制令,我也只能有一天就营业一天了。
郑心爱:超市巴刹购食材
新山咖啡酒餐商公会会长郑心爱证实,该会属下的许多会员因为供应商没有出货,只好前往超市或巴刹选购所需食材。
他说,目前巴刹仍可以照常运作,所以业者及小贩大多能够自己解决供应商无法出货的问题。
而他透露,其经营的咖啡店正面对缺少火炭来烘烤面包问题,至今仍不知道可以到哪里进货。
郑心爱披露,行动管制令实施以来,因为不少食肆停业,导致供应商被迫减少输出,所以专门供应市场给小贩的供应商,可能索性停业。
他也希望政府在这期间,能够对食物供应业者采取更伸缩性的处理方式。
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