◤行动管制◢订单取消 省省用钱 住家式甜点 生意大减 | 中国报 Johor China Press
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    ◤行动管制◢订单取消 省省用钱 住家式甜点 生意大减

    面包类的销量受到最大的冲击。

    报导:陈佳敏
    (照片由受访者提供)

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    (峇株巴辖20日讯)疫情肆虐及行动管制令约束,令民众品尝甜点的心情大受影响,住家式手工糕点甜品业者生意大减30%至50%。

    住家式手工糕点甜品生意近年才开始走红,许多民众都喜欢这类住家甜点,惟此次疫情却为该领域造成空前未有的打击。

    塔类的甜点深受顾客欢迎,所以订购量并没有减少太多。

    虽然住家式手工糕点甜品业者们的营业时间,未受到管制令带来的太大影响 ,但因民众可通行的范围距离和消费习惯改变,也令该领域业者生意大受影响。

    Teo Pastry Studio的负责人张劲腾受询时指出,行动管制令期间,他的生意额减少约30%,尤其不少顾客取消纳彩和满月礼盒订单。

    张劲腾:行动管制令期间提供送货上门服务。

    他说,顾客们告知以目前的情况,大家行动范围受到限制,尤其没合理原因 ,已不允许跨区和跨县来回,根本无法派送礼盒,他们自己也害怕外出,所以只能取消订单。

    “我们也了解目前情况,所以都尽可能自己吸纳已购入的材料,想办法制作出其他的甜点供售卖。”

    陈可欣:顾客变得更加精打细算。

    另一名业者陈可欣指出,一些传统糕点如笋糕、薄饼,以及蛋糕类和塔类的甜点,还是会有人订购,但以往许多人尤其是家长会购买的各类面包,在管制令期间的订单却大大减少。

    她说,面包是销量高是因为许多家长都会购买回家,给孩子充当第2天的早餐,或者是在校休息时间的点心,现在学校没有上课,只有一些顾客偶尔会订购,所以面包类的销量在这期间受到最大的冲击。

    “现在许多人的收入也受到影响,大家都会想办法省钱,把钱花在’刀口’上,因此也会减少购买糕点甜品来吃,所以就我而言,整体生意量减少近50%。 “

    业者提供送货服务,并鼓励使用银行转账和电子钱包付款,以减少人与人之间的接触。

    张劲腾:减少接触
    鼓励电子付款 并外送

    为免有更多的接触,业者鼓励顾客使用银行转帐和电子钱包付款,也在这期间提供外送的服务,让顾客无须出门领货或面交。

    张劲腾指出,现在大家都对用现金感到担心,也尽可能不到提款机提款,所以留在身边的现金不多,现在他都促顾客使用银行转账或电子钱包来付款。

    因行动范围受限,纳彩和满月礼盒无法派送,许多顾客取消此类订单。

    “我有85%以上的顾客在这段期间都是使用转账和电子付款,但一些年长的顾客没有银行的网上户头,也不懂使用电子钱包,所以他们还是会以现金付款,我们也不会拒绝。”

    他透露,之前都是以面交方式,在几个地点让顾客前来取货,但行动管制令实施期间,大家已不能随意走动,所以目前是以送货上门的方式,将甜点送到客人府上。

    “但我们都不会直接与客人接触,会将甜点放在客人家门前或指定的位置后,才通知客人来取货,避免直接接触,现在因管制令关系,为了避免触法,现在也仅接峇株巴辖市区的订单,较远的地区如四加亭和中江,目前暂时不接单。”

    笋糕符合一家大小的口味,因此有许多顾客订购。

    陈可欣:全家大小能吃
    制较经济甜点售卖

    管制令期间大家的收入都有所减少,因此顾客们也都省吃俭用,以减少日常开销,令业者选择制作较为经济,且又适合一家大小享用的糕点、甜点供售卖。

    陈可欣指出,现在无可否认都是靠熟客的支持,然而大家现在的收入受到影响,无法像之前随意花钱,变得更加精打细算,因此在购买糕点和甜点时,不再只想着自己,也希望能给全家大小能吃。

    她说,因为一家大小的口味有所不同,所以一些传统的糕点如笋糕、薄饼和传统口味的蛋糕,都适合全家的享用,因此这类的糕点还是有许多客人订购 。

    “我现在也仅选择制作一些平日销量不错的糕点售卖,至于一些西式甜点,如需要用到如草莓等进口水果的欧姆蕾蛋糕,因材料较为昂贵,售价也比较高,除了订单大减,这类材料也难买,所以几乎不接这类甜点的订单了。”

    薄饼是吃得饱,又较为经济实惠的茶点。

    提早预订 减低业者“风险”

    制作糕点和甜品的材料虽未出现大量缺货情况,但要出门购买材料对业者来说也是一项“冒险”,所以业者鼓励顾客最少在2天前预订,让业者能一次过购买所需材料,以减少出门的次数。

    业者指出,因行动范围受限,各地也不时有警方在巡视和设置路检,所以尽可能事先向材料供应商预订材料后,才前去拿货,避免一直出门购买材料或需要到访多家材料供应商,才能买齐材料。

    “食品类的运输虽是被允许,但在管制令期间,相关公司在营业期间也将员工人数减至最低,在处理货物上的速度也会有所影响,令一些材料无法及时补货,所以提早预订,可让材料供应商有时间能备好货物。”

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