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◤复管令SOP◢ 餐饮店订单下滑70% 捕蚝业者收入大跌

报导:刘美娇

生蚝订单大幅度下跌70%,业者等不到订单,忧愁不已。

(麻坡21日讯)由于餐饮业的生意未完全恢復,麻坡蚝生订单出现大幅度下滑70%,忧愁不已。

停业超过3个月,靠捕捉生蚝为生的业者已重返麻河工作一个月,但此与饮食业息息相关的这个传统行业,一样受到新冠肺炎(2019冠状病毒疾病)影响,生意量骤减。

业者感叹如今每日平均收入只有区区50至60令吉,復业后首个月只取得1000馀令吉收入,较行动管制令落实之前每月可赚取至少3000令吉情况相比,落差很大。

业者把捉回来的生蚝放在网裡,并浸泡在水中,确保生蚝存活,新鲜出售。

业者告诉《中国报》,每次入水捕捉生蚝须耗费很大的体力,加上须负担昂贵的柴油与船隻维修等费用,业者暂时採取有订单才出海的工作形式,否则将面对更巨大的亏损。


他们指出,麻坡的生蚝是天然新鲜的,品质当然比养殖场的海产更佳,广受各地消费者欢迎,且除了供应麻坡市场,许多马六甲也向麻坡业者购取鲜蚝。

但他们说,这场疫情已深深打击生蚝业,至今每天的订单寥寥无几,主要饮食业的生意尚未全面恢復,且出外用餐,甚至愿意花费吃海鲜的人不多,致餐馆业者减少向购取生蚝。

捉蚝业者最重要的工具是长逾6公尺的木杆,以一手抓扶住它入水捉蚝。

业者说,目前他们每天只能依据订单量,决定生蚝的捕捉量,主要生蚝并不能像其他海产般,能够捉回来后冷藏。

他们透露,有时候,捕捉回来的生蚝等不到顾客来取,只好自己承担损失,一般生蚝只能浸泡存活在河水中3天。

业者说,捉生蚝已是夕阳行业,麻坡区也只有不到20名业者持续做着这个高风险的工作。

他们都希望疫情赶快过去,国家经济快速好转起来,这样生蚝的生意才有能恢復以往,业者就不必撑得那麽辛苦。

卡林指麻坡的生蚝广受消费者欢迎,但管制令后订单大不如前。

生意惨淡经营

卡林 (28岁,捉生蚝业者)

过去数週,每天的生意量可以用“惨淡”来形容,以往每天捕捉工作上岸就须忙碌出货给顾客,但如今是确定下订单后,才决定捕蚝量。

我们出售的是活生生的蚝,品质绝佳,所以即使生蚝浸泡河水中,也只能存活3天。

捉蚝业须面对重大成本负担,也是费尽力气又危险的工作,目前餐饮市场仍未恢復,儘管有产量,但生蚝却销售不出,业者唯有减少捕捉。

依斯迈

一天赚不到60

依斯迈 (53岁,捉生蚝与青蚝业者)

生蚝是麻坡特产,广受消费者欢迎,以往每天赚取200令吉不是问题,如今平均一天收入不到60令吉。

一些或海鲜摊位尚未营业,加上消费群众减少,生蚝的需求量自然不多,进而影响业者的收入。

平均一週只坐船出河下水捉蚝两至三次,如果没有订单,当然省下力气及柴油去进行捕捉工作。

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