报导／摄影：谢心昉

（古来29日讯）司导变厨师！旅行社在疫情期间受到严重冲击，业者转型求存，将一个空间打造为咖啡厅，让顾客享用美食之际，也能掌握旅游资讯。

原本位于古来优美城一个双层商店2楼单位的永大旅游有限公司（Holidays4u Travel & Tour Sdn.Bhd.），于去年尾决定搬迁到楼下的单位经营，并在今年3月初开始装修，怎知一星期后政府便实施行动管制令，该旅行社也暂时关闭至5月才复业。

旅行社获准复业后，国外旅行仍被禁止，仅靠国内旅游无法应付日常开销，因此该旅行社业者李宝山（34岁）及陆昫城（41岁）在讨论后，决定在旅行社内开设咖啡厅。

李宝山接受《中国报》访问指出，因为疫情关係，旅行社现在只能推出国内团及海岛游，生意非常淡，为了求存，他们从司机兼导游，变成了厨师。

“我们在6月中旬开始讨论，大约两个星期后就开始经营咖啡厅，以旅行社结合咖啡厅的模式经营。”

他说，如果只是旅行社，一些顾客会有顾虑，担心进去询问旅游资讯，就一定会要购买旅游配套，但结合了咖啡厅，顾客会比较放下戒心，愿意来品尝美食。

另外，陆昫城说，旅游业受疫情影响，可能到明年都无法复甦，该旅行社每个月5万令吉支付的员工薪水及租金等开销，与其继续等，不如换个模式经营。

他说，国内团的行情不比国外团好，因为一些旅客在本地旅游时，会选择自驾游，慢慢地大家就会忘记旅行社的存在。

“将旅行社结合咖啡厅，可以传递旅游资讯给顾客，因为有些顾客在网络上买到的超低价格旅游配套，最终才发现是诈骗。”

拜师学习烹煮娘惹美食

业者决定开设咖啡厅后，亲自到马六甲拜师，学习烹煮娘惹美食。

陆昫城指出，他们在当司导时建立了许多人脉，因此当决定开设咖啡厅后，他们向一些朋友讨教厨艺，也亲自到马六甲拜师。

他透露，他们在马六甲逗留约两个星期，向一名相识的娘惹餐厨师学会烹煮娘惹美食后，就回到旅行社当主厨。

李宝山指出，娘惹美食在新山及古来比较少见，在他们回来开设咖啡厅后，传授厨艺给他们的马六甲厨师，每个星期也会到访指导，直到他们一切稳定为止。

他透露，从购买材料到烹煮美食，他们都亲力亲为，除了有娘惹椰浆饭外，还有娘惹啦沙米粉、娘惹咖哩鸡饭等，许多顾客也给予好的评价，让他们非常高兴。

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