峇株巴辖一名70岁阿嬷江秀梅，15年前基于兴趣，向巫裔同胞学习制作木薯片，多年来几乎全年无休不间断制作木薯片供应市场需求，也让这道传统零食不致于“绝迹”。

马来人称为Opak ubi kayu的木薯片，虽是源自印尼爪哇的马来人零食，却在华人圈子更为人熟知，尤其当神庙举行歌台大戏庆神诞时，往往都会看到流动摊档售卖这类零食。

对于许多峇株巴辖人来说，木薯片就是一道有童年回忆的零食，有些人即使离乡背井到外地发展，回乡时也会特地找这道零食来品嚐。

除了因为淋满酱汁的木薯片香脆可口，更因为这道“捧”在手上的零食，吃起来有着满满的回忆。

吃到一种久未吃到的食物，往往能勾起一段回忆，尤其是童年吃过的食物，就算是母亲在家烹煮的家常便饭，都让人格外想念。

笔者是诏安人，迄今仍怀念小时候吃过的家乡美食，如五香肉卷、虾枣、诏安薰肉、卤鸭等，这些都是有“妈妈味道”的美食，却随着妈妈去世后而“失传”，也遗憾母亲的厨艺并未能好好传承下来。

以前资讯不发达，母亲几乎都是从祖母或曾祖母手中，学习烹煮家乡美食的手艺，尤其各籍贯都有各自的传统美食，这些美食能传承下来，靠的就是一代教一代“手把手”的传承。

在庆幸还能吃到传统籍贯美食的同时，我们应居安思危，而各乡团妇女组可考虑开办传统美食烹饪班，把各籍贯独有的美食，如客家擂茶、广西味念鸡、潮州卤鸭、海南鸡扒、福州蛋汤等传授给下一代，这是避免饮食文化“断层”的可行方法。

──峇株巴辖办事处高级记者沈俊荣

⬇⬇ 相关新闻 ⬇⬇

↓↓最近新闻↓↓

高兴

惊讶

愤怒

悲伤

无聊