报导：沈俊荣

（峇株巴辖3日讯）距离永平约8公里的南利新村，有一档每周只卖1天的白斩鸡，配上具有道地砂拉越特色的“哥罗面”，就是一道口感独特、“只此一家”的特色美食。

南利新村以美丽生猛的“多曼鱼”作为新村标志，只要驾车经过永平通往拉美士路，肯定会被新村入口处的多曼鱼塑像吸引，忍不住多看几眼。

而在多曼鱼塑像旁，有一排10间由永平县议会管理的档口，位于角落的6号档，每逢周一售卖限量约50份的“隐藏版”美食，吸引不少外地人特地驱车前来品尝。

（本报沈俊荣摄）

6号档档主黄丽香（46岁）在该处营业三至四年，除了每周二休息，1周6天从大清早就开档，售卖平民价（4或5令吉，加料另计）的各类美食，包括面粉粿、砂煲伊面、炒饭、云吞面、肉碎面、福州面、杂菜饭、叻沙、椰浆饭等。

其中，专挑鸡腿或腿边肉特制的“香滑白斩鸡”，只在星期一限量出售，有些食客担心吃不到，还会提前一天致电向档主预订。

黄丽香说，香滑白斩鸡原本每周一及周四售卖，但受行动管制令影响，目前仅在周一出售。

一般人售卖的白斩鸡，都是整只鸡吊挂在档口，但黄丽香的白斩鸡因专选腿肉，因此看不到“全鸡”，只有放在锅子里的鸡腿。

上桌时加上肥美的豆芽、用鸡汁煮成的鸡饭，再搭配小辣椒、蒜米、姜及香茅调制的蘸料，就是一道让人食指大动的美食。

若觉得白斩鸡配饭太单调，可以点一盘哥罗面，搭配成别具风味的“白斩鸡哥罗面”，吃了绝对回味无穷。

成档口“主打”美食

黄丽香的丈夫温子强（50岁）是砂拉越人，他把家乡“哥罗面”带到南利，并向妻子传授烹煮哥罗面方法，目前哥罗面成为丽香档口“主打”美食之一。

哥罗面每天都有售卖，口味分成传统原味的“白面”及添加叉烧油的“红面”两种，若要配上黄丽香特制的“香滑白斩鸡”，就只能在星期一当天提早预订。

哥罗面或白斩鸡饭，售价皆5令吉，若要吃“只此一家”的“白斩鸡哥罗面”，售价每份仅8令吉，非常经济实惠。

黄丽香档口售卖的哥罗面，其精髓在于调味功夫，即将面条烫熟后，用调味料拌捞，再配上自家制的酥脆猪油渣、肉碎、叉烧、葱油等，就是一道人间美味。

距离永平约8公里的南利新村，早年是一片荒芜的小丛林，当时英国殖民地政府聘请工人到这里披荆斩棘，只花了3个多月，便将新村建立起来。

1950年，政府把附近胶园所有居民，由军警强制迁入这个全新的新村，以断绝马共的粮食供应。

南利约百多户人家，该村附近有一个彼咯水坝，因盛产多曼鱼，吸引钓友发烧友垂钓而闻名，也因此该村入口处建了一座多曼鱼塑像，成为该村座标。

没预订 白跑几趟

周碧珠（行动党永平州议员）：

认识黄丽香已有一段时间，之前是经过人家介绍，吃了她煮的白斩鸡念念不忘，过后好几次来都吃不到，因为没预订，白斩鸡一早就卖完了。

后来，我都会提前1天预订，这样带朋友来吃，才不会白跑一趟。

喜欢到处寻美食

高勇胜（44岁，会计师）：

我喜欢到处寻找美食，这是首次品尝到每周只卖1天的南利白斩鸡。

黄丽香的白斩鸡肉质嫩滑，哥罗面美味可口，两者搭配在一起就是绝配。

它是正宗哥罗面

韦玉云（42岁，家庭主妇）：

黄丽香售卖的白斩鸡肉嫩香滑，配上道地砂拉越风味的“哥罗面”，可说别具风味。

我在砂拉越吃过哥罗面，对哥罗面情有独钟，之前曾试过托朋友，从砂拉越坐飞机打包10包哥罗面回来永平，但如今只要驱车到南利，就能吃到正宗哥罗面，方便多了。

会推荐给外地人

曾启桦（62岁，南利新村前村长）：

南利新村有百多户村民，但南利小贩中心只有两个华人饮食档，而黄丽香的白斩鸡每周只卖1天，配上“砂拉越女婿”的哥罗面，绝对别具特色，值得推荐给外地人。

建议来这里用餐的朋友，可试喝黄丽香冲泡的“茶乌”（Teh O），用餐后还可到南利福德庙拜拜大伯公。

↓↓相关新闻↓↓

↓↓最近新闻↓↓

高兴

惊讶

愤怒

悲伤

无聊