【回流】疫情期间放弃高薪返乡 马劳创业当西餐小贩
报导：刘福来
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
（麻坡14日讯）咖啡厅西餐主管在疫情期间，放弃新加坡的高薪职业，返乡创业当小贩。
新冠肺炎疫情，让钟子鸿（29岁）选择放弃原有令许多人称羡的工作，回到家乡麻坡从零开始。
他目前租下一个摊位，自己创业，提供本地民众西餐美味。
钟子鸿说，从小在姐姐影响下喜欢烹饪，大学时期就擅长烹煮日本餐和韩国餐。
毕业后，就到吉隆坡某厨房策划公司与食品工厂工作过，因长期独自在外生活，起居饮食都是自己解决，渐渐也发掘对烹饪方面的兴趣。
“28岁那年，我到新加坡一间著名高级咖啡厅应征，开始西餐学习的生涯。”
在他心中，一直有开一间属于自己西餐厅的梦想，加上原先的工作也遇到瓶颈，钟子鸿作出了反思和决定。
他认为，自己逐渐步入中年，若再不踏出第一步，到了从新加坡退休回国，可能已经和家乡及家人脱节。
“与其到那时才来迷茫，不如趁现在自己还年轻和力壮的时候，勇敢闯一闯。”
钟子鸿说，一开始他是计划开一间餐厅，但由于疫情期间，营业遭受很多限制，且市场也充满着许多不确定性因素，后来就改租一个档口，走线上服务做便当和外卖。
结合在地口味 推广西餐
万事起头难，钟子鸿希望结合在地口味，让西餐饮食文化，在麻坡的土地生根萌芽。
他指出，刚创业很不习惯，因为新加坡和麻坡饮食习惯和口味也有不同，许多当地顾客不能接受他作的西餐味道。
钟子鸿说，刚开始他也不熟悉本地人的口味和市场，单是忙着准备食物，已经没有时间，还要忙着管理面子书和推销。
“加上有些食材这里也很难买得到，包括疫情期间食材价格也翻倍上涨，所以我必须尽量寻找替代原料，让顾客吃到便宜但不失原味的西餐。”
他坦诚，西餐煮法与中餐不同，原料成本很高，有时用料或售价已经就是成本，但觉得这一切都是值得，因为他必须让顾客重新认识和接受西餐，建立有素质和多元饮食文化。
颠覆对小贩刻板印象
钟子鸿要颠覆大家对小贩的刻板印象。
“一开始很多人觉得我很笨，放弃高薪回乡当小贩，因为小贩给人印象，是没有了工作或没有一技之长，才会被迫开档。”
他说，在很多人眼里，当小贩很丢脸，其实这是个心态问题。
“很多人不敢创业，其实都是怕丢脸，害怕尝试和放不下面子，害怕失去原来安稳的工作和生活，所以一直不敢踏出创业的第一步。”
↓↓相关新闻↓↓
↓↓最近新闻↓↓
