报导：汪锦发
摄影：张来星
（新山21日讯）新山酒楼在新冠肺炎疫情中逆境求存，纷纷推出平价美食、特价海鲜，甚至改卖点心、超值自助餐等，就盼特价美食吸引顾客回流，应付开销。
据《中国报》了解，许多酒楼在行动管制令期间无法举办大型宴会，社团晚宴和结婚喜宴几乎取消，冲击本地酒楼的生意量。
本地酒楼为了生存，避免陷入倒闭潮，只能大打削价战，推出特色菜肴，再以优惠价吸引顾客上门用餐，只图薄利多销，有些还也不计成本推出特价海鲜和名菜。
一些酒楼强打出每碟8令吉80仙或9令吉90仙平价美食，有些酒楼推出优惠价点心，准备数十种新鲜手工的点心，图文并茂在社交媒体宣传下，盼口耳相传，让顾客不断到酒楼用餐。
也有酒楼不惜工本，将酒楼名菜以超低价格作为号召，如原本需要98令吉的名菜北京鸭，仅以38令吉80仙出售，以吸引顾客上门。
酒楼业者受访指出，在疫情冲击下，大家只能应着市场转变，推出特价美食作为号召，吸引本地人到酒楼用餐，以应付员工薪金、水电成本，根本无法赚取更多利润。
“特价美食是在不计赚幅情况下推出，绝对是用诚意和良心去准备食物，就是为了维持每天的生意量。”
有些酒楼业者则一再改动优惠美食，包括推出14令吉至18令吉自助餐，再推出平价美食，视消费者欢迎程度，经常更换菜单。
洪端强：酒楼已做好防疫
柔州厨业联谊会会长洪端强指出，不少本地酒楼大改传统作风，纷纷转型推出特价美食作为号召力，希望恢复疫情前的生意量，大家苦苦求存。
他说，疫情当前，有些酒楼选择暂时停业，或者转手给他人经营。
他促请消费者，可以经常到酒楼消费用餐，毕竟酒楼已做好防疫措施，只有维持顾客上门，酒楼生意才能维持，应付各种开销。
他希望，当局能尽快控制好柔州疫情，避免恶化而重启更严格的行动管制令，这对酒楼业者带来严重影响。
特价美食仍惹来网上恶评
疫情下推出特价美食仍无法满足消费者，酒楼业者经常面对各种负面评价，徒增业者烦恼。
新国泰饮食集团董事经理潘家豪指出，该酒楼曾经推出特价自助餐，如今改推6令吉至28令吉的特价美食，以不断变化来应付市场需求。
他坦言，酒楼特价美食总是无法满足一些消费者需求，有些人用假账号去留言批评，业者曾经穷于应付，最终只能不加理会。
“网民爱酸酒楼的特价美食，指有些讲份量不足或者价格太贵，实际上，酒楼业者用心推出自助餐，价格实惠，又有冷气环境，消费者理应自行判断。”
他说，目前时局，网民的恶意攻击对酒楼业者是一种负担，盼有心人士高抬贵手。
另外，洪瑞强坦言，酒楼业者确实须面对各种负面评价，所幸有些网民也会称赞酒楼业者的用心，希望各界勿理会负面批评，让业者找到生存空间。
酒楼业者挑战大
士姑来皇后花园美都酒楼东主陈亚弟
酒楼推出每碟8令吉80仙优惠价美食，还有鲜鱼优惠折扣20%，不时会推出酒楼招牌名菜，希望有助吸引顾客上门。
目前9月和10月的酒楼生意量逐步回覆，主要是为了应付开销，如员工薪金和水电开销等。
新一波疫情冲击大，目前是适者生存年代，酒楼业者挑战越来越大。
第3波再挫生意
隆盛集团董事总经理施文康
我们酒楼推出特价点心，确实有不错反应，尤其是8月和9月都有恢复不少生意量。
新一波疫情近期爆发，目前造成生意下滑，若疫情无法解决，即使酒楼推出更便宜套餐，可能都无法再吸引更多顾客天天上门，届时酒楼业者面对更大困境。
最不希望落实类似3月的行动管制令，加上新加坡人和外国游客无法入境消费，对本地酒楼业者都是一大挑战。
特价名菜反应佳
新山百万镇海霸王海鲜楼联合创办人洪瑞强
目前酒席较少，过去只完成200人酒席订单，大部分都是以特价美食吸引顾客上门，尤其我们推出特价酒楼名菜北京鸭，取得不俗反应。
新一波疫情确实令人担忧，但业者为了生存，目前推出特价美食或者点心，主要是为了应付员工薪金和各种开销。
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