【新村寻味】自制三峇叉烧添古早味 乌鲁槽住家叻沙传乡情 | 中国报 Johor China Press
  • 首页
  • 告别式
  • 【新村寻味】自制三峇叉烧添古早味 乌鲁槽住家叻沙传乡情

    乌鲁槽住家叻沙和炒粿条,充满古早味,令人食指大动。

     



    新村: 乌鲁槽新村
    店名: 住家叻沙(天灵殿附近)
    地址: 155, Jalan Keledang, Ulu Choh.
    售卖的美食: 叻沙、炒粿条、面粉糕
    营业时间: 上午7时至下午2时;下午5时至10时(每逢星期一休息)

    报导:汪锦发
    摄影:张来星

    (新山19日讯) 一碗香辣浓郁的叻沙,还有香气四溢的炒粿条,不但充满浓浓乡情,更是传承食客和游子难忘的古早味,就隐藏在乌鲁槽新村的角头住家。

    这家老字号的叻沙配料丰富,拥有自制叉烧、鱼丸,还有鲜蚶,总是勾起许多人的回忆。

    据说,不少游子回到乌鲁槽新村,无论白天或夜晚,只要想起角头住家叻沙,就会到这里相聚。


    (本报张来星摄)

    住家叻沙第三代传人刘金土(71岁)与妻子吴素葵(66岁),用心经营售卖叻沙和各种煮炒,多年来坚持自制三峇辣椒和叉烧,吸引顾客上门。

    刘金土接受《中国报》访问指出,妻子的祖母和叔叔早年在外地售卖叻沙,具有一定口碑,过后再将手艺传给妻子,而他们在24年前正式接手,在住家售卖叻沙和炒粿条等。

    乌鲁槽新村住家叻沙经常20多年,充满浓浓乡情和古早味,一些远地顾客也慕名而来捧场。

    他坦言,许多食客吃了一碗叻沙,赞扬叻沙浓郁,有所谓的妈妈手艺,因此多年来吸引不少外地客慕名而来。

    “多年前,一批热爱舞狮的年轻人到这里吃完夜宵后,将叻沙介绍放上网,结果引起外地人注意,从新山回笨珍或者笨珍到新山,特地转进乌鲁槽新村享用这道美食。”

    乌鲁槽住家叻沙和炒粿条,充满古早味,令人食指大动。

    他说,其售卖叻沙的特色就是自制三峇,许多人视情况加辣,而自制美味叉烧,还有放入城市较难买到的大粒鲜蚶,都是非常古早味。

    “我们都有卖面、米粉和粿条,随顾客喜爱烹煮叻沙,或者要求煮炒,我们都是现煮现卖,充满香气。”

    刘金土感叹,行动管制令影响大,越堤族或新加坡游客不再到访新村,生意大不如前,就连星期日都只好提早结束营业。

    他强调,自己会将相关手艺传给儿子刘培鸿,慢慢培养儿子成为接班人,以传承古早味美食。

    刘金土(右起)、刘培鸿及吴素葵用心经营传统老店,盼大家吃得饱又能享受美食。

     

    乌鲁槽新村 3县边界小镇

    乌鲁槽新村距离新山约30多公里,属于古来、笨珍和新山县边界的小镇,并以百年古庙天灵殿闻名。

    该新村与笨珍县北干那那相邻,属于古来国会选区,却由依斯干达布蒂里市政局管辖,形成独特的地区。

    乌鲁槽前村长兼天灵殿理事会主席许万芳受访指出,当地是从两排约有20间旧式店屋,慢慢发展成新村住宅区,估计目前不到500户,人口约1000多人,当地人从事油棕园或果园工作。

    许万芳:著名住家叻沙是当地村民的回忆。

    “早年这里是来往笨珍和新山必经之地,因此很多人会留下来喝咖啡和享用美食,后来新建笨珍路,车辆才没有转入当地,人口也逐渐外移。”

    他说,当地有一间历史悠久的敬业华小,还有传统咖啡店,以及著名住家叻沙,都是当地村民的回忆。

    他指出,每逢农历新年,以天后娘娘为主神的天灵殿,经常吸引许多游客到访,每天可迎来2000至3000人,让整个小镇热闹。

    位于乌鲁槽天灵殿附近的角头住家叻沙。

     

    香浓令人难忘

    ◆蔡元三(72岁,退休人士)

    我每周会过来两三次,喜爱这家的叻沙,比较香和浓郁,令人难忘。

    炒粿条也是很香,很有口感,而且这里食物售价公道,大城市已经找不到了。

    蔡元三

     

    非常传统好吃

    ◆杨志光(46岁,罗厘司机)

    我经常来这里打包干面,然后拿去上班享用,因为这里住家售卖的美食,非常传统好吃。

    杨志光

     

    外地回来必尝

    ◆王易汉(20岁,自雇人士)

    若是在外地工作,必定会想起新村的住家叻沙,毕竟从小吃到大,每次从外地回来,就想来品尝叻沙和炒粿条。

    这里的叻沙很香和很多配料,令人吃不腻。

    王易汉

    ↓↓相关新闻↓↓

    ↓↓最近新闻↓↓

    *本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。