摄影／报导：蔡纬杨
（麻坡6日讯）疫情冲击促使烘焙店家推陈出新，以品质面包及专属订制蛋糕突围，刺激低迷市场。
新冠肺炎（2019冠状病毒疾病）爆发初期，市场上的古早传统面包曾供不应求，销量狂飙，唯精致面包及蛋糕则稍受影响。
烘焙坊业者不言放弃，在疫情渐缓后，民众已较自由外出采购，因此推出品质面包及专属订制蛋糕，吸引顾客上门。
麻坡Patio Bakery and Cafe业者王明庄（29岁）接受《中国报》访问指出，该店于今年开张不久便遇上冠病趋严重，生意大受影响。
他说，从最初利用网络推出外送服务，至今秉持推出品质佳面包及专属订制蛋糕，已获得一定顾客群的信赖及支持。
“我们的面包用料讲究，已累积不少的熟客，熟客偏爱拨电要求店家负责挑面包再外送。”
他说，由于面包没有加防腐剂不耐久放，以及用好材料口感佳，一般能外出的顾客仍爱亲自上门挑选。
他强调，面包更走多元化及大众化方向，留住顾客也刺激更大销量，多款定制化蛋糕，让顾客拥有不同味蕾及视觉享受。
此外，王明庄透露，民众在办活动时，担心在复苏式管制令时期，不慎违反标准作业程序，偶而也会订了蛋糕复取消，他也谅解退还订金。
他认为，在疫情期间，彼此应互相体谅与扶持，店家更以客人角度出发，盼让生意求续经营下去。
主打可爱造型面包
店家主打小朋友喜爱的可爱造型面包，并讲究健康用料，吸引家长带小孩到来选购。
麻坡Mango Bakery业者吴生景（26岁）则说，为了刺激面包的销量，他更脑力激荡，制作出美味可口，逗趣外型的面包。
他指出，一般家庭会选购面包给孩子当早餐或带去学校，当学校停课时，面包销量便会受影响。
他认为，唯有以创意重新出发，制作出吸睛外型及内馅美味的面包，才能在疫情中重新站稳脚步。
“我们不担心外在因素种种考验，只要自我激励随环境做改变，必能在烘焙市场中异军突围。”
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