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【回流】烘培师喜好平静 告别狮城 回流新村 开面包店

天天烘焙屋东主
姓名: 陈正荣
年龄: 28岁
学历: 中学毕业
家乡: 居銮加亨,家有父母及4名姐姐
海外工作经验: 曾于新加坡NO 1 BAKERY 工作3年,新加坡SHENTON CAKE SHOP工作 3年多
职业: 天天烘焙屋东主

报导:邓珮珍

(居銮28日讯)从小在新村长大,喜欢乡村的平静和人情味,让陈正荣毅然放弃稳定收入,从新加坡回到家乡从零开始,开创事业。

除了不喜欢城市忙碌的生活,身为幼子的他,也念及父母年纪大了,想要多陪伴他们,因而选择回来。

陈正荣在中学毕业后,就到邻国面包店,从中工做起,边做边学,在离开时,已是独当一面,有经验的面包头手。

他说,新加坡的生活很紧张,虽然交通方便,收入也不错,可以存到钱,但是却太过稳定,没法增加,便萌生回国创业的念头。

他说,2016年回乡后先休息几个月,之后就着手筹备开烘焙店,2017年4月正式在实里拉龙新村开业。

陈正荣每天凌晨就开始制作面包,以在清晨6时准时营业。

“选择在实里拉龙开店,是因为嫁到这里的姐姐说村里没有面包店,建议我来试试。”

他说,不考虑家乡加亨,是因为村里已有4间面包店,而市区和花园区虽然人潮多,但是竞争大。

“一开始在加亨住宅区和市区找店面,除了租金问题,同一区有不少面包店,都有固定顾客,新店较难突围;反观在新村,只要东西好吃、价格合理,就肯定会有顾客上门。”

他说,目前顾客90%是村民,业绩稳定,就算是学校假期、公共假日,业绩都没有差别,反观朋友在市区的面包店,假期时,生意就会少很多。

天天新鲜出炉的各种口味面包,深受村民喜爱。

他指出,新村人情味浓,很亲切,有些女村民来买面包,还会送来家里种的水果和蔬菜,亦会提出意见,若是在市区,可能无法很好和顾客交流。

陈正荣制作的面包是传统面包,比较松软,不时会变化口味,亦有批发面包给加亨的商店,同时也制作杏仁酥供给新山的数间咖啡店销售。

黄忻颖(左)及员工排放刚出炉的面包,待冷却后再进行包装。

 

配合村民 清晨6时就营业

为配合村民的生活作息及锁定学生为顾客群,烘焙店在清晨6时就营业。

他说,清晨学生上学前,会买面包带去学校,而这里的村民多是务农,如割胶,亦会买面包带去工作。

“这里的乐龄村民,很早就起床出来喝茶,无论男女老少,真的会一早就来买面包,有人还要求我再早一点开门呢!”

面包是每天新鲜出炉,30种口味轮流上架,陈正荣在凌晨时分就到店里做面包,一直到上午9时才完成当天准备销售的面包量,而下午就是他的休息时间,交由未婚妻黄忻颖(25岁)和员工看店。

他与未婚妻是同乡,交往了8年,一起为未来打拼,两人计划于明年成婚。

陈正荣正在制作要批发到新山多家咖啡店售卖的杏仁酥。

父母出钱出力 支持创业

陈正荣的父母都很支持他创业,除了赞助资金,在开店初期,每天清晨5时许,就从加亨到实里拉龙帮他卖面包。

他说,父母都很照顾他,而当年,母亲知道他对读书没多大兴趣,没有强迫他升学,只是要他去学门手艺谋生,他便决定从做面包、修车、理发业选一个去学。

他说,刚好有位表哥在新加坡面包店工作,就跟着去,做了一段时间,产生兴趣,就放了心思学习。

“我是边做边学,没去上专业课程,只是回来居銮后,间中有去上一些短期课程,也会上网看相关视频,增进技术和花样。”

他说,开业三年多,目前已经收支平衡,有小小盈利,算是达到了目标,接下来的计划是经营好面包店,然后办终身大事和买房子。

村民与附近地区商家都会来光顾,营业3年多已有固定顾客。

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