报导：刘美娇
（东甲9日讯）青年使用摩哆载着父亲自创的烤炉及小厨柜，在村内售卖沙爹，让乡亲得以回味令人怀念的老味道。
来自甘榜文林望的艾迪（41岁），承传父亲製作与烧烤沙爹的手艺，过至20年来坚持特定每週3天傍晚时分到村镇卖沙爹。
由于没有固定摊位，他这些年来都是骑摩哆去开摊，而他的流动摊位竟可以做到麻雀虽小，五脏俱全，令人看了大开眼界。
艾迪的流动摊位，摩哆后座就是小厨柜，此由木板钉制的厨柜其中2个格子是放调制好的沙爹串与花生酱，另一个抽屉则置放碗碟。
至于吃沙爹时少不了搭配的饭团，则碍于空间有限，置放在摩哆篮。
厨柜空间善用之馀，其板门打开平摆后，则可撑起烤炉，这相信在市面无法找到的烤炉，由艾迪已过世的父亲亲手创作。
由镀锌板钉製而成的弧形烤炉，架上穿插一枝铁枝，好让沙爹串可以放在炉上翻转烧烤。
这如今已少见的沙爹流动摊，仍然坚持着最採用传统火碳烧烤，完全保留古早味。
艾迪告诉《中国报》，他年少时期就跟着父亲踩脚车，四处兜售沙爹，约20岁那年开始使用父亲遗留下的流动摊位，骑摩哆卖沙爹。
艾迪把事业专注在打理园坵后，仍继续在村镇大街烤卖沙爹。
他说，村镇偏远，人口稀少，晚间根本找不到饮食店，他把烧沙爹兴趣当作兼职，让怀念父亲或他烹製沙爹味道的顾客，能别品嚐到老味道。
他说，该流动厨柜木板因陈旧破损而维修数次，至于烤炉则至今仍坚固无损，铁枝不生鏽。
他每次出门做生意前，会在炉上先生火堆，以便抵达路边时能够马上为顾客烧烤沙爹。
500串沙爹 3小时售完
艾迪指出，每天开摊之前，他须花费至少4个小时准备食材，使用近20种香料醃製鸡肉和牛肉，再组成肉串。
他说，花生酱同样需要经4个小时用慢火烹煮，才最香浓。
这些准备功夫都由艾迪一个人亲力亲为，他坚持父亲的手艺，不购买便利装材料，只为留住古早味。
他说，除了各族村民的支持，许多曾经吃过他烧烤的沙爹的顾客，都会特意从邻近地方如实廊或麻坡到文林望购买沙爹，500支沙爹在短短3个小时内售罄。
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