【牛转乾坤】柔佛再也线上嘉年华 邀大厨教煮传统年菜 | 中国报 Johor China Press
  • 首页
  • 告别式
  • 【牛转乾坤】柔佛再也线上嘉年华 邀大厨教煮传统年菜

    (新山3日讯)新冠肺炎疫情扰乱人民生活,但为让这个年更有年味,柔佛再也线上嘉年华将邀请不用籍贯厨师,以线上直播方式教导民众烹煮正宗年菜,让传统年菜烹调手艺得以传承。



    上周五(1月29日),柔佛再也线上嘉年华就邀请到拥有33年厨师经验的陈志新(50岁)担任首期嘉宾,直播约一小时,不仅亲自指导广东人扬州炒饭煮法,更是把如何让海鲜食材保持鲜嫩口感的秘诀公开,让民众在家里也可以煮出大师级水平饭菜。

    柔佛再也嘉年华首次把直播搬到厨房,教导民众煮各籍贯美食,右起为廖彩彤、郭芷燕及陈志新。

    行动党柔佛再也区州议员廖彩彤指出,虽然如今过年的年菜已日常化,但因烹饪方法不同,逐渐失去了传统的味道。

    为此,她说,节目邀请到各籍贯厨师介绍传统美食制作法,让更多人学习传统美食的精髓。

    她认为,因疫情影响,新加坡从2月1日起,新加坡政府将暂停马来西亚为期3个月的互惠绿色通道(RGL),相信会有更多在新加坡工作的马来西亚人无法回国,而长辈也会因孩子不在身边而选择过个“简单”的年。

    充满年味的广东人扬州炒饭。

    “我发现,因疫情影响,使人们更依赖网络网购、看节目等,因此希望透过直播传授传统年菜手艺,让不仅让在外地的孩子可以学习自煮,也让人订购传统美食寄给父母,让孩子不在身边的父母在新年吃到正宗年菜时,也能感受到温暖。”

    廖彩彤透露,下期节目将邀请到客家人制作客家菜粄,接着也会有福建菜色,同时欢迎各籍贯的男女老少,若有特别且快失传的拿手年菜,可以主动联络柔佛再也线上嘉年华面子书专业。

    任何详情,可留意“Johor Jaya 2.0”面子书专页,或致电017-7709430汶颖询问。

    陈志新:别让传统手艺失传

    陈志新认为,除夕夜是举世华人都重视的日子,年菜背后更包含了家庭温馨、珍贵和记忆,马虎不得。

    “然而,广东菜(俗称粤菜)离不开就是焖、炒、炖,有时候一道美食需耗好几个小时才能完成,但如今大部分人因为忙碌,已较少人选择花数个小时来烹煮美食,市场才会推出真空包装的美食,让忙碌一整天的人回家热一热,就可以喝上一碗暖上心头的汤和菜。”

    针对手艺会否就此失传,他说,随着科技的进步,时代的变迁以及思想上的转变,许多传统文化早已不复存在,甚至被理所当然化。

    他希望有更多年轻人学习及了解华人传统文化及典故,并将传统文化传承。

    ↓↓最近新闻↓↓


    *本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。