【年轻创业家】让家乡人吃好料西餐 青年回流居銮开餐厅 | 中国报 Johor China Press
  • 首页
  • 【年轻创业家】让家乡人吃好料西餐 青年回流居銮开餐厅

    Thyme & Time 西餐厅给年轻人学习机会,学习如何烹煮具有特色的西餐料理。

     



    姓名: 蔡业忠
    年龄: 29岁
    学历: 居銮中华中学高三毕业
    生意: Thyme & Time 西餐厅

    报导:林德胜

    (居銮7日讯)为让居銮人吃到新颖和具有特色西餐料理,拥有抱负理想的青年,放弃在新加坡的厨师工作,回到家乡开设特色西餐厅。

    穿梭在居銮大街小巷,有一家Thyme & Time 西餐厅开设在店屋楼上,进入餐厅时感觉有些昏暗,但那其实是业者在灯光方面做出特别设计,以营造舒适的用餐环境。

    西餐厅以Thyme & Time命名,是因为创办人喜欢百里香,time则与Thyme谐音而取用为店名。

    现年29岁的创办人蔡业忠接受《中国报》访问指出,他选择回乡创业的动机很简单,是让居銮人吃到特色西餐料理,同时也回到家乡陪伴父母。

    蔡业忠:创业需要坚持。

    他披露,在新加坡从事厨师行业数年,基本上很少回家,有天对打工生活感到疲倦,在思考良久后决定放弃新国厨师工作,毅然回来居銮创业开西餐厅。

    “父母对我要回国的决定表示支持,也出些资本帮助我创业。”

    蔡业忠透露,其西餐厅的菜单选择多样化,一般餐厅比较少卖的龙虾、带子、生蚝及澳洲牛排,都有在餐厅的门市售卖,不需要预订。

    “餐厅在开业后获得消费者的好口碑,也建立自己忠实的顾客群。”

    蔡业忠(左2)鼓励有意朝餐饮业发展的年轻人要有上进心。

    然而,蔡业忠的西餐厅在生意上了轨道后,想要取得更大成功,便与友人合资开设韩国炸鸡店和咖啡馆,但都宣告失败。

    他坦言,2016年3月31日回来居銮开设这间西餐厅后,业绩持续增长,令他开始有其他想法,跃跃欲试投资其他领域的餐饮业。

    他说,韩国炸鸡店和咖啡馆因为面对各种人为因素和行政问题,被迫在短时间内结业,令他深感遗憾。

     

    计划周详 创业需坚持

    创业需要坚持,也要有详细计划,否则很难成功。

    蔡业忠说,以他之前创业的个案为例,没有完善计划和经营理念,很难去长期维持一间餐饮店。

    他说,如果有与其他投资者合股投资,在合作时,投资者需要一致观点,亦要懂得忍让和协商。

    他坦言,年轻人也不要一味要有赚大钱的思维,需要明眼识人,创业时要脚踏实地和步步为营,因为现实没有想像如此简单,也没有一步登天的捷径。

    蔡业忠在新加坡担任数年的厨师,擅长烹煮各种西餐料理。

    “外带饭盒” 止MCO亏损

    行动管制令期间不能堂食,那就做好“外带饭盒”生意,止住亏损。

    蔡业忠说,行动管制令期间不能堂食,确实令其西餐厅的生意很难经营,但他认为,这是危机,也是转机,若能在这期间建立自己的新顾客群,对未来堂食生意将有助益。

    “我和其他厨房助手一起制作料理时,不断提醒他们要用心制作,当消费者品尝食物时感到厨师的“真诚”,便会回流购买。”

    他也勉励想要从事餐饮生意的年轻人,要学会多看、多听及聆听消费者的意见,在做出好吃的料理时,也要有友善的服务态度,在招待顾客时,要懂得微笑待人。

    蔡业忠经营的西餐厅,在行动管制令期间做好每个外带饭盒。

    ↓↓相关新闻↓↓

    ↓↓最近新闻↓↓


    *本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。