报导/摄影：刘彦运

（古来4日讯）公主城夜市属古来县其中一个大型夜市，位于公主城宜康省购物商场斜对面的店屋区，摊位摆在两条街道，总共有200个摊位，其中以华裔及巫裔摊贩为主。

公主城夜市逢星期日开市，营业时间从下午4时至晚上8时。

根据当地摊贩指出，通常他们下午3时许，就会到夜市地点摆摊。

（本报刘彦运拍摄）

公主城夜市的摊位除了售卖各类日常用品、服装衣物，蔬菜水果、杂货干粮外，其中各类美食摊位是一大特色，而且很多美食或食品摊都是古来老字号，有些甚至超过40年，价廉物美。

这些老字号美食摊位包括烧肉烧腊档、甜不辣、炸鸡排、各类芋头糕点、现炸现卖的油条煎饼、豆花豆奶、鱿鱼罗惹及烧烤鸡翅膀等。

■一份RM10物超所值
（一）烧腊档：

胡文龙（65岁）经营的烧腊摊位已经超过30年，早期是做批发，之后才在夜市摆摊，深受顾客欢迎。

“我们做这行已超过30年，很多光顾的都是熟客，同时，我们除了烧腊，也售卖红烧排骨、猪脚、猪肚、猪头皮及卤鸭等。”

每份烧肉或烧腊都是10令吉，可谓价廉物美，物超所值。

■种类繁多 香脆可口
（二）脆皮鸡排档：

纪尧中（70岁）在夜市经营脆皮鸡排档已经6年，他们除了卖脆皮鸡排，还有多种煎炸类小食，种类繁多。

纪尧中售卖的炸物还包括无骨盐酥鸡、炸花枝、甘梅地瓜、甜不辣、炸盐酥菇等。

这些小食从一份5令吉至7令吉不等，而且香脆可口，非常美味。

■现炸现卖 便宜新鲜
（三）油条及煎饼档：

李瑞明（54岁）在夜市经营油条及煎饼摊子已经25年，他们的油条及咸煎饼都是现炸现卖，非常新鲜。

“我们的煎饼口味多样化，除了有咸味，还有豆沙馅的甜味版本。”

油条及煎饼都是每个1令吉。

■配料诱人 老少都爱
（四）鱿鱼罗惹档：

彭康琍（41岁）的鱿鱼罗惹档，从他父亲开始，至今已有40年的历史，可说是其中一个夜市老字号。

她说，如今她与孩子一起经营这个摊子，仍然受到老顾客的欢迎，生意还算不错。

“我们的摊子除了老顾客，也有许多年轻的顾客，他们也喜欢品尝鱿鱼罗惹。”

■经营30年 熟客不少
（五）烤鸡翅膀档：

经营烤鸡翅膀档的王加封（57岁）坦承，他们从1992年就开始经营烤鸡翅膀，至今将近30年，算是古来第一个售卖烧烤鸡翅膀的档位。

“这么多年来，我们累积不少熟客，许多顾客到夜市时，都会光顾我们​​摊位。”

除了烤鸡翅膀，王加封也售卖椰浆饭及红豆汤，食品开始多元化；烤鸡翅膀一个售价2令吉80仙。

■子承母业 卖逾40年
（六）豆花及豆奶档：

彭威达（39岁）从母亲处，继承超过40年的豆花及豆奶摊子生意，如今以餐车的模式，继续在夜市做生意。

他说，母亲是于1979年开始在夜市经营豆花及豆奶摊子，可说是第一批夜市小贩。

如今该摊子除了售卖豆花和豆奶，也推出吉宝凉茶，让顾客多一个选择；豆花及豆奶售价为2令吉一杯或一包。

■选择众多 食欲大增
（七）糕点面包档：

叶怡冬（80岁）的糕点及面包摊子已经有40年的历史，当得上古来夜市的老字号。

他售卖的糕点及面包已经趋向多元化，其中包括芋头糕、糯米糕、九层糕、桃粄、糯米粄、红龟粿及各类面包。

叶怡冬两夫妇虽年纪很大，但他们仍然在古来的各夜市开档营业，精神及魄力令人钦佩。

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