报导／摄影：刘美娇

．麻坡宰猪场员工确诊．

（麻坡24日讯）随着麻坡唯一宰猪场因员工确诊新冠肺炎被迫暂停运作，今日麻坡各巴刹及肉品店的猪肉摊全面休业，新鲜生猪肉供应全面中断。

至于小贩之前提早预订及尚有存货，因此麻坡各饮食店及小贩中心的摊位则如常营业，未有因麻坡市场生猪肉断货影响而被牵连。

不过，一些每天须采购鲜肉烹煮食物的贩商，如售卖肉骨茶、烧腊、经济饭面的小贩和商家，已开始为购买不到新鲜猪肉而烦恼。

他们的解决方法有二，即是转向选购冷涷猪肉，或以其他肉类如鸡肉或海鲜鱼虾等，取代猪肉烹煮。

《中国报》记者今早走访麻坡四马路新巴刹与砂吉花园早市集，发现各巴刹市集内的猪肉贩卖部皆没有营业，令顾客扑空。

据观察，有关贩卖部皆没有张贴停业通告，以及告知顾客何时复业，为此相信该设在土油栈的宰猪场，或至少关闭一周至14天。

无论如何，陈来福猪肉批发商及益源屠业公司负责人已声明，待做足一切标准作业程序及获得卫生局批准重开后，将通知所有客户或猪肉商贩。

熟食业者受询指出，猪肉是烹煮面饭的主要配料，特别是肉骨茶或烧肉与叉烧肉，如今在麻坡市场找不到新鲜生猪肉，只能以其他肉类取代。

他们相信，生猪肉断货的情况不会持续太久，为此未来数天会选择以冷涷猪肉，以及鸡肉、鱼肉等，充作食物配料。

民众没抗拒吃猪肉

主要以猪肉为食材的熟食业者透露，周六光顾的顾客未见减少，宰猪场员工确诊事件没引起民众对猪肉产生恐惧或拒吃猪肉。

他们受询指出，主要商家都有经过卫生处理及煮熟猪肉。

至于消费者，对于一两周内没有猪肉吃，皆表示无所谓，因为尚有其他种类选择或冷涷肉品。

冷涷食品店 生意上升20%

餐饮业者与消费者纷纷转向购买冷涷猪肉，冷涷食品店生意上升20%。

记得冷涷食品之家业者杨铮民（31岁）告诉《中国报》，由于宰猪场已暂停停止提供新鲜猪肉，该店周六起无法供应顾客新鲜猪肉，顾客都做出第二选择，即选择冷涷猪肉。

他说，许多顾客知道冷涷猪肉来自新山和吉隆坡，反而更放心购买，再加上可能近日麻坡的疫情升温，一些学校学生居家上网课，家庭主妇于这两天大量采购肉品。

“当中，以方便处理的肉碎、软骨、猪肉片及猪扒肉，为最受欢迎的冷涷猪肉类。”

他披露，许多餐馆及小贩也到该店购买冷涷猪肉，生意额明显增加20%。

杨铮民预料或一至两周没有新鲜猪肉供应，为此已向厂家订货，确保货源充足供应市场需求。

◆一向少吃猪肉
★马国强 （50岁，导游）
我一向很少吃猪肉，麻坡没有新鲜的生猪肉供应，对我和家人构不成影响，况且，还有其他更具营养的肉类选择。
因为工作的因素认识很多人，我应一些小贩朋友要求询问东甲、武吉甘蜜、利民达及巴莪的猪商贩，发现他们皆是向麻坡唯一一家宰猪场取货，各地都没有生猪货源供应。

◆小户影响不大
★郑雯洁 （50岁，家庭主妇）
家里只有丈夫无猪肉不欢，周五及周六到小贩中心打包烧腊饭，小贩照旧营业，麻坡市场没有出现找不到猪肉食物的情况。
至于我比较偏爱吃鱼肉，未来几天生猪肉短缺，这对我们小家庭没有什么影响。

熟食业者

◆相信顾客体谅
■黄美珠 （63岁，亮兴巴生传统肉骨茶摊业者）
摊位每天须向供应商采购新鲜猪肉，周六对方有保留货源给我，但周日起就没有新鲜食材了，待休息后得到各冷涷食品店寻找冷涷猪肉，以备使用。

如果连冷涷猪肉也缺货，或以鸡肉或鱼虾等海鲜煮肉骨茶，相信顾客会体谅生猪肉供应链受影响的问题。

◆改用其他肉类
■江文贵 （62岁，凤姐杂菜饭业者）
由于猪肉价格昂贵，摊位鲜少准备猪肉菜式，除了春卷及香肠。
这两天有听闻暂时没有生猪肉供应，小贩中心隔邻市集的猪肉摊也休业中，这对业者影响不大，因为我们可以用其他肉类准备各种食物，供食客选择。

◆还可维持一周
■林坤财 （35岁，麻坡四马路松记烧腊饭面业者）
店家拥有一定的生猪肉存货量，估计可维持7天的生意。
如果届时宰猪场仍未获准重开，或考虑向峇株巴辖猪肉供应商取货。
周五与周六的生意如常，但这起事件难免会让人担心或引起民众拒绝或害怕吃猪肉的引忧，但如前所看到的情况是没有受影响。

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