◤带你逛夜市◢ 美食服饰样样有 百万镇夜市 聚集300摊 | 中国报 Johor China Press
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    位于新山百万镇柏马斯11路的夜市,拥有超过300个摊位,吸引许多居民前来。

    报导:蓝子鑫
    摄影:张来星



    (新山29日讯)新山百万镇夜市聚集逾300个摊位,各式各样的美食齐聚同一条街,让饕客们瞬间患上“选择困难症”!

    位于新山百万镇柏马斯11路的夜市,从新山市区开车,距离约10分钟的车程,相较于其它夜市,这里的夜市由于设在大马路,因此感觉更加的宽敞及舒适。

    该夜市为每逢周日,从下午4时营业至晚上10时,售卖美食、日常用品、服饰,甚至还能看到售卖宠物鱼的摊位,可谓应有尽有,尽管营业至晚上10时,但抢手美食一眨眼就全卖光。

    夜市内蕴含着不同国度的美食,除了大家熟悉的本地美食及小吃外,还有台湾小吃、泰国美食等,甚至还有传统的海南面包,都是当地人介绍的美食。


    (本报张来星摄)

    包点点心 任你选择

    1)包点王

    想边走边吃,还是购买现成的回家,隔天弄热成早餐都可以,琳琅满目的手工包点及点心,肯定有几种是你的最爱。

    邱俊杰介绍所售卖的包点及点心,滔滔不绝地说出不同的口味,包括大家熟悉的叉烧包、小肉包、莲蓉包、豆沙包、菜包等,另外包装的包点还有梅菜扣肉包、流沙包及百搭的荷叶包等,多达7、8种选择,价格介于5令吉至10令吉之间。

    摊位内售卖的烧卖和杂卖,内馅以马绞鱼及猪肉混合,还有不同的口味选择,如原味、紫菜、咸蛋、皮蛋等,任选5粒5令吉,12粒则11令吉。

    超过十种不同的包点,让顾客选得眼花缭乱。

     

    父母传艺 煮出正味

    2)顺美槟城虾面

    父母经营酒楼,从小就耳濡目染的曾华顺,渐渐爱上了烹饪,由于夜市售卖虾面摊位稀少,且母亲来自北马,更是促使他选择在夜市售卖槟城虾面。

    此槟城虾面配料包括空心菜、豆芽、肉片、鱼饼、鲜虾及鸡蛋,并有黄面及米粉供选择,再配上曾华顺一大早熬煮5小时的汤头,香气十足,小份价钱为7令吉50仙,大份为9令吉。

    若不想吃虾面,摊主也从台湾发展的友人身上“偷师”,售卖美味的台湾卤肉饭,小份价钱是7令吉,大份则是9令吉。

    一碗热腾腾的槟城虾面,再配上熬煮5小时的汤头,香气十足。

    青木瓜沙拉“泰”好吃

    3)泰国美食及小吃

    疫情无法到邻国泰国没关系,马泰混血摊主从泰籍母亲身上学习,再将正宗的泰国美食及小吃带到夜市内,让顾客一吃就大喊“泰”好吃了!

    来到这摊位,若你仔细一听,摊主陈先生及其他助手都是以泰语交谈,绝对有置身泰国的感觉,看着摊主熟练地烧烤泰国烤肉、烤酸肉等,还能耐心地与前来的顾客介绍美食。

    这里还售卖十几种的泰国美食及小吃,包括泰国糕点、芒果饭、青木瓜沙拉(somtam)、泰式肉碎饭等,价钱介于2令吉至10令吉之间。

    泰国著名的青木瓜沙拉,也能在新山百万镇的夜市找到,可依据自己的喜好配搭不同的食材。

     

    当归烤鸭日售20只

    4)鸭妈妈烧腊

    摊位排着一只只的当归烤鸭,令人垂涎三尺,如今生意已从母亲手中传到儿子的手上,其他兄弟姐妹有时会负责到夜市内兜售,一天可以卖上20只当归烤鸭。

    从母亲开业至今已有二三十年的鸭妈妈烧腊,主打美食为当归烧鸭,用料除了当归药材,还有他们的独门秘方,让烤鸭的外皮色泽美又脆。

    但背后的功夫绝不马虎,必须将鸭只腌制至少8小时,再烧烤约45分钟,成为香喷喷的当归烤鸭,一只售价45令吉。

    一只只的当归烤鸭并排在摊位内,令人食指大动。

     

    海南面包没防腐剂

    5)炭烤传统白面包

    无蛋、无柔软剂、无防腐剂的炭烤传统海南面包!

    黄玉嵋与丈夫经营了十几年,由丈夫负责制作及烤面包,黄玉嵋则应顾客的厚度要求,现场将已烤好的面包切成一片片,再熟练地装入塑料袋内,半条2令吉50仙,整条则为5令吉,由于没有防腐剂,因此仅能存放三四天,或可存放至冰箱冷冻格,能维持一星期。

    除了传统的白面包,黄玉嵋也售卖有内馅的面包,包括红豆、椰丝、莲蓉及牛油砂糖,还有自制花生酱及咖央,任君挑选。

    黄玉嵋依据顾客的要求,将烤好的面包切成一片片,再将之包装在塑料袋内。

     

    用台湾进口调味料

    6)逢甲脆皮鸡排

    从台湾带着满满的回忆,在夜市内开设台湾小吃摊位,曾在逢甲大学念书的老板陈泷信,如今已开业近12年。

    在台湾期间半工半读的他,从当地业者学习,回到大马后再改良成适合本地口味,所使用的调味料,如酱油、胡椒等,都严选从台湾进口的调味料。

    该摊位售卖炸鸡排、盐酥鸡、甜不辣、大鱿鱼、炸鱼皮及炸鸡皮等,价格介于4令吉至15令吉之间。

    这么大份的炸鸡排只需7令吉50仙。

     

     现炸现卖 价格统一

    7)五宝油条

    “五宝”,顾名思义就是所售卖的5种炸物,包括油条、豆沙咸煎饼、芝麻马脚、糯米夹粽及咸煎饼,当地居民透露,许多居民都已非常熟悉,一来光顾就直接将“五宝”各买一份回家。

    现年54岁的廖德明,从22岁就成为跟班十几年,在一旁向师傅学习制作油条,随后自己创业,在家中将面团及食材准备好后,带到夜市现炸现卖。

    美味可口的“五宝”,价格非常统一,每一件只卖1令吉30仙。

    廖德明每日现炸现卖,售卖5种不同的炸物。

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