为应付母亲节添货 却遇MCO 食肆被迫折扣 清食材
报导:蓝子鑫
摄影:张来星(部分照片受访者提供)
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(新山7日讯)食肆业者为应付母亲节的顾客人潮,而未雨绸缪向批发商订购大量食材,没想到遇上行动管制令重启打乱阵脚,无奈只好在行动管制令前一天提供折扣价,将新鲜食材卖掉。
高级政务部长(国防部)拿督斯里依斯迈沙比里日前宣布,从今日起对柔佛州新山县、古来县及哥打丁宜县重启行动管制令,至本月20日。
昨日新山县重启行动管制令首日,《中国报》记者向新山的食肆业者了解情况,由于已有了两次的行动管制令,因此过去业者都乘胜出击,除了转型外,有者也推陈出新,推出午餐配套及适合外带的食物,迎合顾客的口味及吸引顾客。
位于新山百合花园分行的顺发肉骨茶负责人黎志祥透露,过去两次的行动管制令,人潮都略显逊色,因此已做好心理准备,截至今日中午12时,仅有一人前来光顾。
他坦言,政府今年初开放堂食后,生意也逐渐恢复,但行动管制令又突如其来,令他有些措手不及。
“政府首日公布时,以为新山不在名单内,因此我放下心向批发商订货,以应付来临母亲节的人潮,没想到翌日便宣布对新山县重启行动管制令。”
黎志祥说,为不浪费已订购的食材,无可奈何之下,只好给予昨日前来的顾客10%折扣,并在社交媒体公布,以吸引顾客,目前仅剩约30%至40%的食材。
他坦言,原本打算暂时休业,但不想看着食材浪费,因此最终还是选择今日营业。
限制顾客人数 排长龙
行动管制令重启首日,杂菜饭业者限定同时间最多5名顾客入店,令午餐时段大排长龙。
位于士姑来金山园的一家杂菜饭专卖店,据记者观察,在午餐时段期间,该杂菜饭店外排起人龙,估计有逾十名顾客在排队等待。
杂菜饭职员向记者透露,为确保顾客的安全,该店制定每个时段仅5名顾客进入的措施,尽管外面排起人龙,但预计顾客的等候时间为10分钟至15分钟。
另外,顾客蔡舒琪(24岁,会计师)指出,平时都会与四五名同事外出用餐,但如今遇上行动管制令,只好自己出外外带。
她坦言,已习惯在外用餐,如今也独自用餐,显得比较清静。
推出新菜色吸引顾客
顾客因行动管制令改变口味,业者因此推陈出新,推出新菜色吸引顾客。
其中,黎志祥指出,该店在首次行动管制令,只提供外卖服务,第二次后便推出了午餐套餐至今,包括干肉骨茶、叉烧饭等7种不同的选择。
另外,位于金山园的满满餐厅业者张妹仔(74岁)坦言,在过去两次的行动管制令,发现顾客较偏向于容易外带的食物,因此第二次行动管制令时增加了菜单,即售卖一些糕点。
他说,首天行动管制有一些老顾客前来,同时将餐厅的出入口围起,只开放其中一个出入口,让顾客出入进。