◤年轻创业家◢新国奋斗7年 烘培小子 回流开面包店 | 中国报 Johor China Press
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    张咏豪(右)2014年同日本师傅,一同创立新分店。

    报导:吴菊君
    (部分图受访者提供)



    (新山16日讯)中学时期攻读餐饮科,已下定决心有朝一日必会创业,在彼岸奋斗7年的烘培小子,2年前回流创业打造自己的面包王国。

    张咏豪中学毕业后原本打算留在本地学习烘培,但因女友毕业后选择到新加坡升学,他也爱相随到新加坡,在一家日本连锁面包店当起学徒。

    张咏豪一待就是7年,工作期间不断获得公司赏识,从学徒晋升到高层主管,同时代表新加坡分店,和其他各国分店烘培师傅一较高低,还在比赛获得优胜奖。

    张咏豪和妻子在东京旅游时,获得日本上司的热情招待。
    辞职创业后,仍与日本同事保持联系。

    他也时常被派往日本和台湾进修,将所学的新技巧传授给下属,前途一片光明;直至2019年妻子怀孕,他决定辞职回马创业。

    张咏豪接受《中国报》访问时说,由于当时其职位已晋升到最高级别,加上妻子怀孕,不想日后两夫妻和孩子相隔两地,加上早有创业打算,正是创业的好契机。

    他坦言,创业初期心情忐忑,包括担心生意失败,在资金有限下,先购入二手器材,无论是制作面包和销售门面,皆由两夫妻亲力亲为。

    Champs Boulangerie Bakery设在士姑来金山园。
    张咏豪(左)和妻子郭凯凤。

    他笑言,一天光顾的顾客屈指可数,剩下许多面包,但坚持不打折清掉剩下面包,选择捐给老人院及福利团体。

    此外,张咏豪说,他和妻子都是古来人,当初把创业地点设在士姑来金山园,主要是看中当地消费能力高及地理位置适中。

    他说,店内除了销售他的拿手面包,姐姐也与他搭档,在店内售卖千层蛋糕,该蛋糕现也是店内招牌之一。

    张咏豪代表新加坡分店到东京,参加面包比赛赢得优胜奖。
    扎实健康的日式面包。
    张咏豪(后排左2)19岁到新加坡,与日本师傅学习制作面包。

    健康面包 掳获“知音人”

    两年的用心经营,健康日式面包掳获了“知音人”,生意终上了轨道。

    张咏豪坦言,本地人较喜好松软和馅料丰富的面包,在创业初期,有顾客建议他改良,但他坚持以扎实健康的面包,来寻找他们的“知音人”。

    凡是亲力亲为的张咏豪,每日手作新鲜面包。

    他的坚持,终让他赢得一批死忠粉丝的支持,甚至旅居本地的日本人闻名而来。

    他说,由于在新加坡工作时需要与日本上司沟通,所以也学会了日语,因此日本顾客慕名到访时,也能应付自如。

    询及未来会否开拓业务,设立更多分店,务实的张咏豪坚持监控品质的重要,即使设立分店也不能开设太多,以免品质走样。

    张咏豪(中)前往台湾分公司,和同事交流。

    个人资料

    姓名:张咏豪
    年龄:28岁
    学历:宽柔中学古来分校餐饮科毕业
    生意:Champs Boulangerie Bakery日式面包

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