提供“得来速” 外带和外送 减营业天数 酒楼MCO另寻出路求存 | 中国报 Johor China Press
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    酒楼业者提供打包外送,不符合成本效益。

    报导:刘彦运



    (古来25日讯)行动管制令会持续多久,仍然是未知数,一些酒楼业者只能提供“得来速”(drive-through)及外送等服务,勉强支撑,也有一些酒楼减少营业天数,一个星期只营业两三天,以期减低亏损。

    我国新冠肺炎疫情严重,政府重启行动管制令,而且这一轮会实施多久仍是未知数,大型酒楼或酒家面对最大打击。

    根据行动管制令的标准作业程序,酒楼不允许堂食,不允许举办大型宴会,只允许外带及外卖服务,问题是极少民众会到酒楼外带熟食。

    行动管制令期间不可堂食,酒楼业者暂时只提供外带和外送服务。

    站在酒楼业者的立场,酒楼的运作成本高,还要支付员工薪水,如果只靠外带或外卖的服务,基本上是亏本生意。但是如果完全没有营业,员工薪金还得负担。

    一些酒楼业者只好另寻出路,推出新的服务,希望能够挽回一些生意。

    古来豪龙大酒家的董事罗伟贤接受《中国报》访问指出,自从今次行动管制令无法堂食以来,该酒楼不但推出外卖和外送服务,也开始提供“得来速”服务。

    古来豪龙大酒家提供外卖服务。
    豪龙大酒家提供“得来速”服务,顾客可驾车到酒家门口,领取食物,非常方便。

    “顾客可预先致电预订所要的食物,准备好后,顾客可驾车到酒楼前面,我们的服务员会把食物交给顾客,顾客不用下车,直接付款后就可离开。”

    而政府早前未宣布禁止泊车用餐(Park & Dine)时,该酒楼也曾经提供这类服务。

    罗伟贤说,之前顾客可致电预订所要的食物,然后将车停在酒楼前面的泊车场,服务员会将食物送到车上,并准备餐盘,方便顾客在车上用餐;而顾客用餐完毕,服务员会协助顾客收取餐盘及清理。

    唯随著政府已宣布禁止,这项服务也取消。

    士乃新嘉宾酒楼业者暂时转型经营冷冻食品。

    推出冷冻食品

    士乃新嘉宾酒楼业者在无法堂食期间,推出冷冻食品,顾客上门自取。

    该酒楼业者冯秋英受访指出,自从行动管制令以来,外带生意很少,后来只好转型做冷冻食品。

    “这些冷冻食品包括咖哩鸡、猪脚、药材鸡、排骨王等。不过,预订或购买冷冻食品的顾客,必须上门自取,没有外送服务。”

    古来太子城福临门酒家目前仅週末和週日营业,减低成本。

    减少营业天数

    古来太子城福临门酒家暂减少营业天数,只在星期六和星期日营业,以减低亏损。

    该业者潘先生受访指出,目前该酒楼只有在週末营业,也只能提供顾客上门自取外带,而且没有外送服务。

    “我们只能做熟客的生意,提供上门外带,即使这样,生意还是很难做。从去年至今,生意量几乎下跌80%以上。”

    他说,该酒楼几乎每个月都面临亏损,目前只能设法减低成本,降低亏损的程度。

    新国泰酒家位于新山的4间分行暂时休业,目前只剩古来总店提供外带及外卖的服务。

    古来新国泰酒家 只开总店分行暂休业

    古来新国泰酒家目前只剩古来总店开门营业,提供外带及古来区外送服务,而且一个星期只营业3天,即星期五、星期六及星期日。

    该酒楼股东之一的谢先生指出,目前该酒楼在新山区的4间分行暂时休业,以降低成本。

    他说,目前只能提供单点及套餐的外带或外送服务,也接受上网订购食物。

    “由于一些食材已经订购,而且不能储存太久,只好尽量促销外带服务,一些无法及时消耗的食材,只好自己煮来吃掉,以免浪费。”

    他指出,即使这样,每个月还是要贴钱,目前的收入无法覆盖成本。

    装潢豪华气派的酒楼,可惜在行动管制令期间无法举行宴会,派不上用场。

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