报导／摄影：谢心昉
（新山11日讯）端午粽飘香！安娣传承家婆的传统裹粽手艺，加上特别配料大红豆为粽子加分，趁着端午节将至，安娣将粽子送到议员办公室和老人院分享。
来自笨珍的66岁妇女蔡锦碧，从多年前开始跟着下南洋的家婆学习裹粽手艺，原本家婆传承的粽子，配料有卤肉、栗子、冬菇、虾米和咸蛋黄等。
她说，为了让粽子多一种口感，她和家婆约在20年前尝试在咸肉粽内添加大红豆，为韵含着浓浓古早味的粽子再加分。
蔡锦碧接受《中国报》访问指出，一般市场上常见的咸肉粽，通常只是以咸料为主，很少会有咸料再加上甜甜的大红豆。
“加上大红豆的咸肉粽，不单可以减少油腻，也添加了一种口感，而且市场少见，是一种特色粽子。”
她强调，端午节是传统节日，每年都少不了粽子，她不希望让家婆的传统手艺失传，所以便向家婆学习如何裹粽。
为了不让家婆的手艺失传，她更将手艺传承给女儿，女儿也有兴趣学习，传承到第三代。
从准备配料到把粽子煮熟，需耗时5至6小时，她在女儿的协助下，每天大约可裹200粒粽子。
“因为肉块需要卤过和炒过、还要清洗粽叶和准备其它配料，所以整个过程需要耗时5至6小时，但每次女儿都会帮忙。”
蔡锦碧说，每年的端午节前夕，她和女儿都会裹粽送给亲友们享用。
她说，有亲友品尝过她裹的粽子后，会问她有没有售卖，但其实多年以来，她都没有对外售卖。
“如果真的有人想要购买，可以询问一下，若情况许可会接单。”
另外，蔡锦碧也配合议员办公室，把粽子送到老人院供长者们享用。
