◤年轻创业家◢疫情成了契机 夫妻与友开水饺店 拓财路 | 中国报 Johor China Press
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    锺敬贤制作的水饺有5种口味。
    姓名: 锺敬贤
    年龄: 29岁
    学历: 新山宽柔中学高中毕业
    生意: 十二颗水饺店

    (居銮21日讯)小小的水饺,筑起创业之路,从网上贩售,到开设门市店,大量生产,最终的目标是希望设立水饺代工厂,让全国各地民众都可品尝美味水饺。



    锺敬贤中学毕业后,先后在新山和槟城的日本餐厅学厨,掌握好手艺,之后转行从事装修工作,往返新山和新加坡。

    他在槟城时认识太太罗慧莹,慧莹因他回到南马工作,为了可常见面,而刚好居銮有工作机会,就在蝙蝠城落脚。

    锺敬贤与罗慧莹共同经营水饺生意。

    去年3月行动管制令,敬贤被迫留在新加坡,和妻儿分离,在三思后,5月决定离职回家,但是受疫情影响,不易找工作。

    他受访时说,太太和同事都爱吃面粉类食品,也发现居銮有不少留台和留华的人士,爱吃饺子,就尝试在家裡试做,过后就开始在网上销售,有不错反应。

    他说,后来发现网络有瓶颈和局限,一直思考著是否要开店,而在MCO期间也不敢贸然开店,除了资金问题,也有各方面压力。

    “最终抱著破釜沉舟心态,决定创业,我们拿出积蓄,并与一名朋友合资,一起开创水饺事业。”

    锺敬贤在调配水饺肉馅。

    其水饺品牌为“十二颗水饺”,是因为发现一般的冷冻水饺包装多为10颗,有时感觉不够吃,若可以多一两个,就刚刚好。

    他说,一年有12个月,一天有12个时辰,华人有12生肖,西方有12个星座,因此,就决定店名取用这个数字,并包装为12颗。

    他说,目前贩售的水饺有5种口味,有猪肉和鱼肉,都是自己研发,之前曾因为不断试吃水饺而体重暴增。

    “我们也自制辣椒酱,配著水饺吃,这是想颠覆水饺一定要配姜醋的吃法,採用大马式的吃法。”

    一颗颗水饺给了锺敬贤在疫情下创业的契机。

    受嘲讽一度质疑是否走对路

    锺敬贤说,开店后,有人嘲讽只卖水饺,没有其他食品,不看好,认为肯定做不下去。

    他说,这让他们质疑是否走对这条路,但是意外有很好的反馈,有很多回头客,回购率很高。

    他说,有店面,可让消费有机会试吃,介绍给更多的人,建立买卖信心。

    敬贤曾经为了让商家试吃,把车后厢当厨房,现场煎饺,而今努力已有收成,在吉隆坡、新山和峇株巴辖已有分销商,并且也批发到居銮多间咖啡店、冷藏食品店和蔬果店售卖。

    他表示坚持採用温体猪,因此在需要制作水饺的日子,清晨5时许就要去取肉,当天就一定要做完,太太娘家是卖猪肉的,所以有所认识,因此一定要用新鲜猪肉。

    细心煎好饺子,以让顾客外带回家享用。

    放眼设代工厂

    除了专注生产自家品牌水饺,扩大批发生意,另一个目标就是设立代工厂。

    锺敬贤说,代工即是帮人生产,味道和自家的不一样,或是商家要求的口味,并且是贴上他们的品牌,目前已有吉隆坡商家找上他代工。

    “代工是很大的市场,每个人都想要拥有自己的品牌,未来的目标就是要开设自己的工厂。”

    夫妻俩与到来外带的顾客交流,了解她爱吃的水饺口味。

    他披露,目前,有些直播主在销售他的水饺,也有批发给一些小食店、食摊等。

    他说,开店对企业形象很重要,之前要开拓市场时,碰上很多问题,体验了人情冷暖。

    他说,打工有稳定收入,而创业就要做足心理准备,要精益求精,要寻求突破,越做越好。

    他希望在MCO后在店裡设堂食服务,让消费人现场品尝。

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