（居銮21日讯）小小的水饺，筑起创业之路，从网上贩售，到开设门市店，大量生产，最终的目标是希望设立水饺代工厂，让全国各地民众都可品尝美味水饺。

锺敬贤中学毕业后，先后在新山和槟城的日本餐厅学厨，掌握好手艺，之后转行从事装修工作，往返新山和新加坡。

他在槟城时认识太太罗慧莹，慧莹因他回到南马工作，为了可常见面，而刚好居銮有工作机会，就在蝙蝠城落脚。

去年3月行动管制令，敬贤被迫留在新加坡，和妻儿分离，在三思后，5月决定离职回家，但是受疫情影响，不易找工作。

他受访时说，太太和同事都爱吃面粉类食品，也发现居銮有不少留台和留华的人士，爱吃饺子，就尝试在家裡试做，过后就开始在网上销售，有不错反应。

他说，后来发现网络有瓶颈和局限，一直思考著是否要开店，而在MCO期间也不敢贸然开店，除了资金问题，也有各方面压力。

“最终抱著破釜沉舟心态，决定创业，我们拿出积蓄，并与一名朋友合资，一起开创水饺事业。”

其水饺品牌为“十二颗水饺”，是因为发现一般的冷冻水饺包装多为10颗，有时感觉不够吃，若可以多一两个，就刚刚好。

他说，一年有12个月，一天有12个时辰，华人有12生肖，西方有12个星座，因此，就决定店名取用这个数字，并包装为12颗。

他说，目前贩售的水饺有5种口味，有猪肉和鱼肉，都是自己研发，之前曾因为不断试吃水饺而体重暴增。

“我们也自制辣椒酱，配著水饺吃，这是想颠覆水饺一定要配姜醋的吃法，採用大马式的吃法。”

受嘲讽一度质疑是否走对路

锺敬贤说，开店后，有人嘲讽只卖水饺，没有其他食品，不看好，认为肯定做不下去。

他说，这让他们质疑是否走对这条路，但是意外有很好的反馈，有很多回头客，回购率很高。

他说，有店面，可让消费有机会试吃，介绍给更多的人，建立买卖信心。

敬贤曾经为了让商家试吃，把车后厢当厨房，现场煎饺，而今努力已有收成，在吉隆坡、新山和峇株巴辖已有分销商，并且也批发到居銮多间咖啡店、冷藏食品店和蔬果店售卖。

他表示坚持採用温体猪，因此在需要制作水饺的日子，清晨5时许就要去取肉，当天就一定要做完，太太娘家是卖猪肉的，所以有所认识，因此一定要用新鲜猪肉。

放眼设代工厂

除了专注生产自家品牌水饺，扩大批发生意，另一个目标就是设立代工厂。

锺敬贤说，代工即是帮人生产，味道和自家的不一样，或是商家要求的口味，并且是贴上他们的品牌，目前已有吉隆坡商家找上他代工。

“代工是很大的市场，每个人都想要拥有自己的品牌，未来的目标就是要开设自己的工厂。”

他披露，目前，有些直播主在销售他的水饺，也有批发给一些小食店、食摊等。

他说，开店对企业形象很重要，之前要开拓市场时，碰上很多问题，体验了人情冷暖。

他说，打工有稳定收入，而创业就要做足心理准备，要精益求精，要寻求突破，越做越好。

他希望在MCO后在店裡设堂食服务，让消费人现场品尝。

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