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    摊贩创新引尝鲜客 榴梿+鱼汤 一碗36令吉

    (新加坡3日讯)鱼汤摊贩创新卖“榴梿鱼片汤”,引发公众热议。

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    售卖另类鱼汤的是淡滨尼中8路第519A座咖啡店的“旺源鱼汤”摊位,摊贩黄财旺(40岁)从2012年开始经营这个摊位。他受访时透露,开始时并没有加入榴梿,直到前年才开始尝试。

    “有顾客反映说孕妇需要进补,有建议说能多吃榴梿。当我研究后,发现榴梿的营养成分很高,除了具有纤维之外,也能中和血糖,于是才决定加入这道食材。”

    黄财旺在2019年基于健康理念下,推出“榴梿鱼汤”。

    起初,黄财旺也担心客人可能无法接受,而且如何降低甜度,也是一道难题,经研究后,他目前已经能掌握比例。

    他说,加入榴梿后的鱼汤一碗12元(约36令吉),虽然有人可能觉得昂贵,但这是健康投资。

    受访顾客林达明(50岁,金融业)指出,他光顾鱼汤已有8年,由于觉得鱼汤清淡,口味适中,不时会来买。他透露,虽然价格略高,但一星期消费一至二次还可以,且配料也有加入胶原蛋白。

    日前一名美食博客在社交媒体群组“HawkersUnited-Dabao2020”发布贴文后,也迅速引发热议,不少民众表示愿意尝试,但也有人认为两种食材并没有关联。

    由于货源供应不足,目前每日只能供应约10碗“榴梿鱼汤”。

    其中一位名为玛丽的网友透露,她此前也是抱着尝试心态,孰料却意外好吃,过后她也不时光顾。

    另一名网友艾迪则称感觉很怪异,并希望让食材保持原有的做法。

    为了顾及健康,黄财旺曾在林厝港租下一片土地,种植有机蔬菜,不过只做到2016年就停止。

    “除了蔬菜之外,榴梿也是有机的,所以很难才找到合适的供应商。”

    为了保持健康,从大马进口有机榴梿,因供应量不足,每日只能推出约10碗榴梿鱼汤。

    黄财旺指出,榴梿都从槟城进口,由于口碑不错,计划增加进口量,让更多客人享用到这道美食。

    他透露,起初经营这个摊位时,他并没有兼顾到健康的理念,一直都有用味精,直到2016年开始,他才设法改变做法。

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