（新加坡2日讯）生意受疫情影响，摊贩突然退租走人，女荷官毅然接手母亲的摊位当小贩，一人经营菜头粿摊三个月，用古早味收获不少回头客！

《联合晚报》报导，疫情期间，不少小贩生意受影响，但偏偏有人迎难而上。麦士威熟食中心的“华顺记”如今已营业三个月，女摊主陈美凤听取顾客意见，不断改良配方，用古早味征服了不少食客。

陈美凤说，兄妹和母亲多年前曾一起经营过云吞面摊，后来兄妹两人因经营理念不合，她便离开去当荷官，而云团面摊过后也关闭。

“母亲于是把摊位转租给他人，原本的租客也一直经营得不错，直到遇上疫情生意严重受创，因此变选择退租走人。”

租客退租后，母亲的摊位一直空置着，每个月还得掏出近千元支付各种杂费，不服输的陈美凤便下定决心重新当小贩。

“起初母亲是反对的，她认为疫情期间难赚钱，宁可空置着摊位，也不愿我去尝试，但我却是那种不试试看就不死心的个性，因此掏出自己的积蓄，从去年9月起开始当小贩。”

陈美凤一开始是卖酿豆腐的，后来跟弟弟学习炒菜头粿和蚝煎的手艺，如今已经卖菜头粿和蚝煎三个月了。

“起初有顾客反馈口味过甜，我便将菜圃咸甜综合，久而久之也炒出自己的味道。”

摊位售卖的“鸳鸯菜头粿”就是黑白菜头粿的搭配，一咸一甜，一个香脆一个软嫩，别具一番风味。

“最令我欣慰的是，不少顾客开始称赞说我的菜头粿‘有古早味’，还频繁回来光顾，让我对自己的菜头粿更有信心。”

陈美凤2020年刚接手摊位时，考虑到附近有不少办公楼，午餐时间有不少工作人士光顾，因此打算卖较清淡、少油的酿豆腐。

不料受疫情影响，不少上班族都在家办公，酿豆腐摊的生意到周末更冷清，让她亏损了2万元（约6万令吉）。

“深思熟虑后，我还是不愿意放弃摊位，于是向弟弟拜师，苦练手艺，改卖菜头粿，边做边学，慢慢地积累下来一些顾客，获得一些好评。”

她也坦言，自己目前还未赚回亏损的2万元，但有信心，下来生意会越来越好。

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