独家报导：陈佳敏
图片：受访者提供
（峇株巴辖17日讯）从事餐饮业多年的厨师，在之前的工作环境中了解到许多友族都对中餐深感兴趣，便萌生经营自媒体的念头，拍摄以马来话为媒介语的短视频，教授烹饪中餐，获得广大网友喜爱。
23岁的胡嘉乐从事餐饮业有5年，在这期间曾任职五星级酒店、高级餐馆和一般餐馆，也因此与许多友族同胞有所接触，从中得知他们其实都对中餐很感兴趣。
他说，回到家乡峇株巴辖后，就萌生经营自媒体的念头，希望透过拍摄短视频介绍，让友族朋友也能烹调出美味的中餐。
“我之前并没有拍摄影片的经验，所以在想要经营自媒体时，便寻求了身边朋友的帮忙，且在7月10日在抖音（Tik Tok）上传第一则短视频。”
他说，会选择使用马来语拍摄视频，是因为马来语是国人都熟知的语言，若使用华语或英语，受众群体就会有所限制，而他没想到这会受到许多网友喜爱，在不到3个月就累积超过17万粉丝。
“粉丝当中有90%马来西亚人，其余的粉丝则有来自印尼和新加坡。”
他指出，一则短视频约3分钟，要在3分钟内完成一道菜肴的示范，内容就必须直击重点，不能拖泥带水，更需要将所有重要步骤拍摄出来。
因此，他在拍摄前一天就会先规划，将所有步骤演示一遍，避免有所疏漏。
“一则短视频快则约3小时能拍摄剪辑完成，慢则需要到两天或更长时间，视所要拍摄的菜肴而定，我也会选择适合我国各族饮食习惯的食材，避免与他们的饮食禁忌有所冲突。”
粉丝互动 相互学习
胡嘉乐认为拍摄短视频，不仅是供娱乐，在与粉丝互动的过程中能达到相互学习的效果，不管是在语言、烹饪或是彼此文化上，都能有一定程度的交流。
他说，自己虽是国中出身，但出社会后的工作环境是以中文为主，令马来文变得生疏，在拍摄视频后，除了锻炼自己说马来语时的口条，也学到不少平日少用及正确的马来文用词。
“令我印象深刻的是在一则示范杨州炒饭的视频中，我提醒观众过程中须将饭炒至松散，当时松散一词我说的是‘longgar’，但粉丝反映虽然明白我想表达的，但正确用词是‘lerai’才对。”
除了拍摄短视频，胡嘉乐也会开直播，除了示范菜肴的烹饪方法，在直播当中也能即时与粉丝互动，立即解答粉丝对烹饪方法、菜肴由来及特色的提问。
“有一次我在直播时，就有友族朋友询问为何华人婚宴须准备这么多道菜，每道菜又有何寓意，这时我就能立即解释华族的婚礼习俗，每道菜肴所给予的寓意，让其他族群了解华族文化。”
用镜头推广饮食文化
胡嘉乐在短期内会继续经营频道，希望借助自己小小的力量，让我国各族彼此在饮食和文化上，能有更多的交流与了解。
他说，对自己出生在大马感到自豪，因我国是个多元文化的国家，在饮食文化上也非常多元，这也养成我国人民的味蕾会更加敏锐，也更能接受不同文化及口味的美食。
“只要没触碰到任何饮食禁忌，我国各族人民都非常乐意去享用其他族群的美食，因此我希望透过拍摄短视频，去介绍华族的饮食文化，让其他族群也能烹煮，达到美食和文化上的交流。”
胡嘉乐说，未来还很远，是否再重返饮食业尚是个未知数，但短期内会继续经营自媒体，拍摄烹饪介绍短视频，而粉丝的喜爱也支持着他继续拍摄。
