◤疫中求变◢因疫情租下“开门见厨房”排屋 3死党 烘 出甜酸苦辣 | 中国报 Johor China Press
  • 首页
  • 告别式
  • ◤疫中求变◢因疫情租下“开门见厨房”排屋 3死党 烘 出甜酸苦辣

    卓雯惠(左起)、张馨尤及林子萱因疫情滞留家乡,却促成她们合伙经营烘焙店的机缘。

    报导:沈俊荣



    (峇株巴辖1日讯)3名死党大学毕业后碰上新冠肺炎疫情,一次偶然机会租下一间“开门见厨房”的排屋,开始合伙经营烘焙店,从好姐妹变好伙伴,初尝自主创业的甜酸苦辣。

    这3名同为24岁的女生,都是峇株巴辖华仁中学毕业生,也是高三文忠班同班同学,离开中学后各自在不同大学就读,毕业后却因疫情滞留在家乡。

    其中,张馨尤毕业于澳洲墨尔本维多利亚大学,主修餐饮管理及烘焙课程;林子萱则毕业自北京大学国际关系系,原本准备继续深造,却因疫情出不了国。

    “芋头挞”是Miirubakes主打产品之一,采用张馨尤父亲种植的芋头做馅料,入口即是满满的芋香。
    小豆蔻面包是一种用小豆蔻调味的编织甜面包,口感独特。

    卓雯惠则在本地一所大专修读酒店管理文凭,去年初毕业后返乡。她们原本各有自己的工作,也打算继续升学,却因疫情打乱原定计划。

    张馨尤去年7月毕业回国后,曾到吉隆坡一家咖啡厅打工,不料雪隆疫情大爆发,只好辞职回乡。

    她早于去年11月12日在Instagram(IG)及面子书开设帐号,以爱犬名字创立Miirubakes品牌,利用闲暇时间居家烘培接订单。

    张馨尤刚开始只是制作自己爱吃的蛋糕及面包,顺便让朋友下单,没想到口碑不错,下单的人越来越多,后来看到独立村有一间排屋出租,参观后发现排屋一进门就是厨房,设备齐全,就决定租下来。

    “我们从今年9月中开始合作经营Miirubakes,由我及雯惠负责烘焙制作,子萱则对外接订单及负责文宣工作。”

    她说,经过两个月努力经营,Miirubakes在IG的追踪者,已从逾700人增加至近千人,菜单餐点也从8样增加至15样。

    “目前我们仍不断研发新口味,也开始推出弥月礼盒及‘过大礼’喜盒,并配合万圣节、圣诞节等节日推出特制礼盒。”

    林子萱喜欢在记录出货量的便利贴纸上画“妖怪”,工作不忘娱乐。

    芋头挞 开心果蛋糕 小豆蔻面包 爆浆甜甜圈
    成Miirubakes主打产品

    热爱烘焙的张馨尤,对自己在澳洲吃过的欧式糕点念念不忘,她结合本地人口味,以芋头挞、开心果蛋糕、小豆蔻面包及爆浆甜甜圈作为Miirubakes主打产品。

    芋头挞(Taro tart)采用张馨尤父亲种植的新鲜“槟榔芋”做成馅,配上手工制作的松脆杏仁挞皮、芋头麻糬、海绵蛋糕及鲜奶油等,入口即是满满的芋香。

    开心果蛋糕搭配蓬松的开心果瑞士奶油霜,不需要过多的修饰,将蛋糕层次中的材料“裸露”在顾客面前,这样的“裸蛋糕”夹带着细腻坚果香,让人回味无穷。

    小豆蔻面包其实是源自瑞典的传统面包,有着淡淡的辛香与柑橘味,至于爆浆甜甜圈(Bomboloni)则是意大利式甜点,名字源于炸弹(Bomb),因圆形的甜甜圈里,包裹着随时一咬即爆的内馅。

    在张馨尤“密集”培训下,卓雯惠目前已学会调制馅料、揉面团,也开始准备特调饮料,至于林子萱则专注接单排单、上载文案照片等,大家各司其职。

    Miirubakes除了不断研发新口味,也开始推出精致的弥月礼盒。
    各种不同口味的爆浆甜甜圈,包裹着随时一咬即爆的内馅。
    5层式巧克力香蕉花生蛋糕是3名死党新研发的产品。

    营业首两周 忙翻天
    餐点不定时 午夜才收工

    今年9月17日开始营业的首两周,3名死党忙得手忙脚乱,往往拖到下午2时才吃“早餐”,有一次甚至忙到午夜12时才收工。

    林子萱说,目前顾客以20至30岁年龄群为主,其中女性占了80%以上,刚开始原本提供外送服务,但后来都改为“自提”,未来也考虑布置店内,开放堂食。

    她们工作的空间有一片玻璃“布告板”,除了用来排单、记录工作事项及未来计划,也是林子萱在便利贴纸上画妖怪、任意涂鸦化解僵硬工作气氛的“小天地”。

    “有时工作上会有磨擦,但我们都太熟悉彼此了,所以没有太多争执,只是一瞬间空气变得安静,过后又和好如初,没有隔夜仇。”

    不说不知,3名女生就读华中时,与另4名目前身在外地的死党组成“世界美女大国”的小圈圈,如今其中3人携手创业,是否会长期合作,仍是未知数,胥视疫情演变再作打算。

    张馨尤(左)及卓雯惠负责烘焙工作,须长时间在厨房站着,开始时有些不习惯。

    受访者小档案

    姓名:张馨尤、林子萱及卓雯惠
    年龄:24岁
    现职:Miirubakes合作伙伴
    旧职:在不同领域任职

    ↓↓相关新闻↓↓


    *本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。