bg
搜索
简
APP
主页 > 社会

网红

回流

寿司

文 文 文

经营外卖13年突爆火 网红寿司 疫 见转机

报导:邓珮珍(注:部分照片由受访者提供)

(居銮8日讯)2008年开始住家自制日本外卖,生意平稳,一场疫情,却让业者一跃成为“”,天天爆单!

53岁的颜嘉堃于13年前回到居銮后,就以在外国和新山练就的制作日本和料理功夫,开始外卖生意。

颜嘉堃:疫情带来转机,订单增加。

当时社交媒体和网络不蓬勃,都靠着口传方式或主动联系找客户,同时也不时参与一些活动做宣传,或受邀上门到会,现场制作,来争取订单。

颜氏原本计划在2020年要开间小店,以更好的发挥日本料理手艺,结果爆发新冠肺炎疫情,影响了计划,不过却意外的带来转机,让外卖生意火红。


颜嘉堃受访时说,真的是个时机,有人曾质疑他“做住家外卖,有出息吗?能找到吃吗?”然而疫情一来,民众改变消费模式,减少外出而订外卖,更倾向光顾住家自制食物。

由于是一人经营,顾客都要上门自取食物,左为颜嘉堃。

他说,去年3月行动管制令开始,几乎每天从早忙到晚,凌晨都还在回覆讯息,除了原有顾客外,也突然冒出大量新客户,尤其是生日或佳节时期,订单更多。

他说,他是一人一脚踢,顾客形容为“”,很难订购,当时至少有60%顾客的讯息无法回应,有一半的订单无法接,虽然有了多年做外卖经验,但是初期还是不免手忙脚乱。

从寿司口味到摆盘都是亲自设计,创意十足。

他强调食物质量和新鲜,除了创意外,更依据顾客的预算和要求制作,无论从口味到摆盘都是亲自设计,让人品尝与众不同的

“我希望我的食物让人吃得开心,尤其疫情时期,希望给陷入负面情绪的人士从食物获得疗愈!”

颜嘉堃:时机到了就会成功

颜嘉堃说,当年开始做外卖生意时,居銮人接受度不高,也面对很多问题,有时送食物到某个地方给顾客时,会给人驱赶。

他说,当时做住家外卖的人少,但是资讯不发达,人家觉得好吃也很少宣传,不如现在会拍了照片上载到社交媒体。

精心泡制的生日寿司礼盒。

他指出,目前有人向他接洽代购生意,但是他担心做不来,而拒绝。

他强调行行出状元,这是一个时机,但是当大家习惯与病毒共存,而目前开放后,对外卖的需求开始减少,有些业者就会被淘汰。

他说,他曾经有名有利,也面临低潮,但是就算是遭遇失败也不要放弃,只要时机到了,就会成功。

颜嘉堃亲自制作一艘纸船,以摆放寿司。

打稳基础 精进手艺

颜嘉堃指出,因疫情驱使,有不少人开始在家中制作食物贩售,而要长期做下去,一定要坚持和有毅力,同时要精进手艺。

他说,业者要先打稳基础,站稳脚步,不要一心只想到赚钱。

他表示不担心竞争,因为食品不同,经营模式也不同,也不担心有人模仿他的,因为他有自己的品牌。

小朋友开心的和精心设计的生日寿司合照。

他说,时机到了,还是会开店经营,因为有些人要一个好气氛的用餐地点,而开店虽然冒险,但是他可以授徒,传承手艺,还可以烹调更多日式料理。

他希望他的食物能吸引人,即使店面开在很偏远地方,顾客都愿意上门。

高兴
高兴
惊讶
惊讶
愤怒
愤怒
悲伤
悲伤
关怀
关怀

网红

回流

寿司

相关文章

网红吴启聪 遭洪伟翔起诉诽谤

经营美食频道 退休罗厘司机成网红

中学生放弃深造 巫裔当快递员 送餐员 华裔要做网红

演唱会插队起争执 印尼女网红向狮城女吐口水

为流量砸鸡蛋自导自演 狮城网红或5年不得入境台湾

备食材时玩手机掏耳朵 寿司员工遭骂恶心!

mywheels