报导：叶秀文
完结篇
（新山26日讯）冠病疫情影响各行各业，保险从业员也无法幸免，在友人的协助下，他转而走进小贩中心，售卖椰浆饭和水粿，闯出另一片天。
从保险业转战餐饮业，是36岁的“壹零壹餐档”摊主李韦良，他的摊位就设于新山茂奥斯汀花园的“香陶好味”小贩中心。
李韦良接受《中国报》访问时指出，他过去是一名保险从业员，然而冠病疫情于今年1月回弹、多个州属再次落实行动管制令，经济长期受影响下，不少客户取消了购买保险的洽谈预约，工作量大幅度减少。
那几个月，他都是待在家度日，偶尔在外做起义工，以及协助筹备华社活动。
“那时经济能力有限，我真的很彷徨，不知道应该做什么。”
直到今年10月，他在友人的邀约下，转而进入小贩中心打拼，协助友人经营早餐档口，在新山一带提供外卖服务。
他披露，因为亲戚在餐饮业打拼的缘故，他曾有投身餐饮业的念头，只是多年来都不曾付诸行动，正巧经营小贩中心的友人邀约，才真正投入这一行。
除了售卖椰浆饭，李韦良希望能让顾客接触更多传统美食，也开始售卖潮州水粿和咖喱卜。
李韦良坦言，他每天凌晨4时就要起身准备食材，单是炸葱头就需要花上1小时的时间，加上送外卖、开档做生意，到小贩中心打烊，他得忙到凌晨1时至2时才能休息。
虽然牺牲了不少睡眠，却也让他得到不少收获，包括学会制作参峇辣椒，吸引不少顾客光顾，也凭着社交媒体宣传赢得好口碑。
水粿背后蕴含经商哲学
白色的水粿加上满满的葱头菜脯，背后蕴含着一套经商哲学。
“咸，是潮州水粿本应有的味道，葱头菜脯少放一点都不行，否则，吃起来就索然无味。”
李韦良从蒸笼里取出白色的水粿，舀起两大勺菜脯，大方地铺在水粿上，再淋上葱头和黑酱，就迅速端上桌。
穿梭在档口和食客之间，他坚持让食客吃到美味的传统潮州水粿。
“做生意也一样，待客要真诚、要舍得付出，才能留住客源。”
他不忘勉励年轻人，做事要坚持到底，不要怕吃苦，也不要一直觉得安逸，哪怕辛苦一点，生活还是能坚持下去。
＊受访者资料＊
姓名：李韦良
年龄：36岁
旧职：保险从业员
现职：“壹零壹餐档”摊主
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