◤疫中求变◢经济受影响预约者渐少 保险不好做 转行当小贩 | 中国报 Johor China Press
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    ◤疫中求变◢经济受影响预约者渐少 保险不好做 转行当小贩

    李韦良开档售卖椰浆饭和水粿将近3个月。

    报导:叶秀文
    完结篇

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    (新山26日讯)冠病疫情影响各行各业,保险从业员也无法幸免,在友人的协助下,他转而走进小贩中心,售卖椰浆饭和水粿,闯出另一片天。

    从保险业转战餐饮业,是36岁的“壹零壹餐档”摊主李韦良,他的摊位就设于新山茂奥斯汀花园的“香陶好味”小贩中心。

    李韦良接受《中国报》访问时指出,他过去是一名保险从业员,然而冠病疫情于今年1月回弹、多个州属再次落实行动管制令,经济长期受影响下,不少客户取消了购买保险的洽谈预约,工作量大幅度减少。

    那几个月,他都是待在家度日,偶尔在外做起义工,以及协助筹备华社活动。

    水粿要做得好吃,取决于菜脯和葱头的多寡。 (受访者供图)

    “那时经济能力有限,我真的很彷徨,不知道应该做什么。”

    直到今年10月,他在友人的邀约下,转而进入小贩中心打拼,协助友人经营早餐档口,在新山一带提供外卖服务。

    他披露,因为亲戚在餐饮业打拼的缘故,他曾有投身餐饮业的念头,只是多年来都不曾付诸行动,正巧经营小贩中心的友人邀约,才真正投入这一行。

    除了售卖椰浆饭,李韦良希望能让顾客接触更多传统美食,也开始售卖潮州水粿和咖喱卜。

    李韦良坦言,他每天凌晨4时就要起身准备食材,单是炸葱头就需要花上1小时的时间,加上送外卖、开档做生意,到小贩中心打烊,他得忙到凌晨1时至2时才能休息。

    虽然牺牲了不少睡眠,却也让他得到不少收获,包括学会制作参峇辣椒,吸引不少顾客光顾,也凭着社交媒体宣传赢得好口碑。

    李韦良舀起两大勺菜脯,大方地铺在水粿上。

    水粿背后蕴含经商哲学

    白色的水粿加上满满的葱头菜脯,背后蕴含着一套经商哲学。

    “咸,是潮州水粿本应有的味道,葱头菜脯少放一点都不行,否则,吃起来就索然无味。”

    李韦良从蒸笼里取出白色的水粿,舀起两大勺菜脯,大方地铺在水粿上,再淋上葱头和黑酱,就迅速端上桌。

    穿梭在档口和食客之间,他坚持让食客吃到美味的传统潮州水粿。

    “做生意也一样,待客要真诚、要舍得付出,才能留住客源。”

    他不忘勉励年轻人,做事要坚持到底,不要怕吃苦,也不要一直觉得安逸,哪怕辛苦一点,生活还是能坚持下去。

    李韦良:待客要真诚、要舍得付出,才能留住客源。

    *受访者资料*

    姓名:李韦良
    年龄:36岁
    旧职:保险从业员
    现职:“壹零壹餐档”摊主

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