报导：廖锦荣
摄影：张来星
（新山11日讯）不是老虎，却被冠上“虎”之名！老虎虾的由来，仅基于因为其体型巨大，且壳背上带有深蓝褐的斑纹而得名。
老虎虾属于海水虾，又可区分为野生和养殖，唯因为生长在海水的缘故，老虎虾的养殖也必须靠近大海，因此，本地的老虎虾养殖场一般设立在柔佛州东西海岸。
在哥打丁宜、笨珍和丰盛港的沿海地区，便有大大小小的养虾场。趁着虎年到来，《中国报》采访一些行业人士趣谈虎年谈虎。这期记者随着本地一家中型养虾场的负责人，前往位于哥打丁宜小素里里的虾场，了解老虎虾养殖法。
该养殖场的经理胡桂茂（41岁）为森美兰州波德申人，毕业于登嘉楼马来西亚大学（UMT）渔业科系后，南下在柔佛州一带的养虾场工作已有16年的经验，主要提供技术支援。
他接受《中国报》访问时说，老虎虾的传统养殖方式，是将虾苗养在泥池内，约120天内可以陆续开始收成，到了150天收成的老虎虾，可以达一公斤30尾左右。
他指出，养虾场除了日常的饲养，对于一套水利系统也很讲究，因为属于海虾的缘故，所以将虾场建在靠海处是为了方便将海水引入泥池中，完成周期性的养殖后，泥池的海水也不能直接排出大海，需要引入一个空池做净化过滤的工作。
“养虾看似稳赚不赔的生意，其实需要小心注意的是传染病的传播，而养殖地点附近的海水发现传染病原，不只一家养殖场受灾，甚至牵连海域一带的养殖场。”
胡桂茂说，正因如此，虾场的管理者需要非常注意海水的品质问题，包括每日工人都会从泥池中采集海水样本筛检其酸碱值、氨气是否超标、溶氧够不够等等。
他说，一方面是及时发现水质有问题，可以添加足够的矿物质，若最终无法遏制传染病的传播，提早收成也可以及时止损。
常见2传染病 因水质传播
养殖老虎虾常见的传染病，包括白斑病和一些综合性病原体，包括EMS和EHP。
胡桂茂指出，用我们的语言来说，EMS是指早死症和EHP则是成长变慢，主要因为水质问题而传播，是至今养殖业者仍难以控制的疾病。
他说，至于白斑病的传染源头，是因为水獭和白鸟污染导致，因此，虾场的管理者只要有办法避免这些带原者的入侵，即可免于感染。
他透露，目前新颖的高密度养殖法，将虾苗在室内养殖，以及虾苗的研究中心不断改良品种，甚至是能够做到将传染病从老虎虾的基因中剔除。
“另一种做法是，一旦发现了传染病在虾池内传播，必须要及时收成，若只成长不足120天，需40尾才有一公斤大小的老虎虾也没办法，因为迟一天可能整个虾池的老虎虾都会死亡。”
养殖成本增 市价却跌近20%
疫情影响，没有晚宴、饭局，老虎虾的需求量也跟着减少，目前每公斤约30尾的老虎虾价格正处于中低水平，跌了近20%。
胡桂茂披露，野生和养殖的虾种不同，野生捕捉的虾如明虾，因为适逢季候风，渔夫出海承担风险，使野生的虾价飙高；唯养殖的虾如老虎虾和南美白虾价格，则受内需和国际价格影响，当前仍处于中低价位。
他坦言，老虎虾的市价是跌了近20%，但与此同时，养殖的成本却在疫情期间涨了30%至40%，此消彼长下的虾农可谓是苦不堪言。
他补充说，养虾的成本包括购买虾苗、饲料、电费和人工费用等，一般每公斤的老虎虾成本约在20令吉。
“而虾农更看重的是虾的换肉率，一般情况，1.6公斤的饲料可以换取一公斤的虾，但若养殖的期限长、饲料的用量多，对于虾农而言则不尽划算，因此，良好的销路对于虾农是必要的。”
