（新加坡13日）又一家老字号即将走入历史！传统糕饼铺老闆夫妻儘管不捨，但因年事已高、加上无人接手，决定在今年中结业退休。

《新明日报》之前报道，这家位于中峇鲁路第55座的Galicier糕饼铺，虽仅经营约35年，但实际上已经过四代人传承，有上百年以上的历史。第一代人以法式西点崛起，创立“东乐园”；第二代儿子接手后，就以殖民地风味西点闻名；而第三代接班人陈勇向和苏祈桢夫妻档，于1986年另创新号取名“Galicier”，却努力保留“东乐园”的经营精神，并以娘惹粿奠定口碑。

记者昨天和今早走访店舖，老闆和员工忙得不可开交。当中昨天上午11时店外已现至少40人长龙，人龙一直延伸到隔壁几家店舖外，而糕饼店内挤满排队的顾客。店员们则将一盘接一盘的糕粿端出来，不到一会儿功夫就卖光。

据观察，店内的糕饼和娘惹粿琳琅满目，除了各式戚风蛋糕、西式蛋糕外，也有苹果派、凤梨酥、蛋挞等等，最受欢迎的娘惹粿选择不下十样，有九层糕、白椰子卷（kueh dar-dar）、椰丝球（Ondeh Ondeh）、虾米糯米卷（lemper udang）和椰粿（mutu ayer）等。

老板娘苏祈桢受访时指出，店裡的糕饼、娘惹糕皮馅全是手工制作，很考技艺，销量也有限，长久工作下来全身酸痛，做了十多二十年，这是一份很艰苦的工作，其儿女长大也不接手，只好退休。

他说，店舖将于6月底结束营业。

苏祈桢也指出，夫妻俩都为糕饼铺投入了很多心血，对于要结束营业确实感到遗憾，但身不由己。

“做了几十年也很捨不得这份工作，但我们也没那麽多精力来做了。”

Galicier糕饼铺以往每週营业6天，但目前营业时间已改成週二到週六，从早上10时30分开店营业至晚上8时30分。

结业消息出街后，连续两天出现排队人龙，生意无间断，当中有顾客为20名邻居团购，耗时超过两小时也在所不惜。

记者昨天和今早走访，发现店外出现井然有序的人龙，大家耐心等候。顾客曾女士（39岁，自僱人士）透露，她在糕饼铺开店的半小时后抵达，店外已现人龙，排队一小时后才顺利订到，再等多约一小时取货。

“我从盛港来，看到他们要结业了特地赶来，希望能多吃几次他们的糕饼。这已是我第三次帮忙邻居团购，这次帮忙20名邻居买，花了500多元，好味道要和大家分享。”

另外，她也透露，为了等新鲜出炉的椰丝球，会到附近享用午餐后再回来购买。

“椰丝球下午一点多才会好，我只好先订购，吃饱了会再回来取。”

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