报导／摄影：刘彦运
（古来5日讯）市场普遍缺乏肉鸡，但是使用菜园鸡的瓮窑鸡及使用甘榜鸡的火蒸鸡不缺鸡，不过价格上涨30%以上，业者售价也跟着调涨。
驰名柔佛州的古来县亚逸文满瓮窑鸡，以及古来哥打丁宜路的华叔火蒸鸡，都是以肉鸡为主料的名菜，其烹制过程都需要整只鸡蒸烤，呈献给顾客也是整只鸡上菜。这意味着，瓮窑鸡及火蒸鸡对肉鸡的需求量比一般的餐馆多。
在目前市场上普遍缺乏肉鸡的情况下，瓮窑鸡及火蒸鸡是否会受到影响？答案是否定的，因瓮窑鸡主要是使用菜园鸡，菜园鸡的供应没有受到太大的影响，只不过价格上涨30%左右。
而火蒸鸡的制作主要是使用甘榜鸡，目前并没有短缺的现象，同样价格上涨30%左右。
亚逸文满瓮窑鸡的东主刘浚发（60岁）接受《中国报》访问时指出，瓮窑鸡一直以来都是使用菜园鸡，菜园鸡的成长期较长，价格也比较贵，不过，供应量没有受到影响。
他说，只是价格确实上涨了30%左右，因此售给顾客的价格也跟着调涨5令吉。原本以前一只瓮窑鸡售价48令吉，如今售价是53令吉。
“我们其实吸纳了涨幅的一半，另外一半由顾客承担，因此我们的价格并没有大幅度调涨。”
他指出，由于他们只接受预订，每天只制作30只至35只瓮窑鸡，目前还可以应付，不会出现短缺的现象。
成本涨价 跟着涨
“华叔火蒸鸡”东主黄奕华指出，目前甘榜鸡的供应不会短缺，不过价格上涨30%左右，而该店使用的真空包装纸、药材及工资也上涨，出售的火蒸鸡也调涨30%左右。
他说，他们主要使用甘榜鸡烹制火蒸鸡，目前还不会出现甘榜鸡缺货的现象，但甘榜鸡价格确实上涨了30%。
“我们也只好调涨售价，因所有的成本都上涨，例如火蒸鸡使用的真空包装纸、药材、甚至工人的工资都上涨。”
他指出，以前一只火蒸鸡的价格40令吉，现在售卖45令吉。
“目前顾客确实已经回流，主要是周末和周日顾客较多，平时其实顾客不是很多。平均一个星期售卖70只火蒸鸡左右。”
