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    ◤柔佛人头条◢新加坡越堤族客回流 新山粿条仔生意再次火红

    报导:林健海
    摄影:张来星

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    (新山26日讯)难抵新山传统美食的魅力,新加坡及越堤族客再次回流,新山的粿条仔生意再次火红!

    粿条仔是新山道地美食之一,自从冠病疫情爆发后,新山的粿条仔生意一度流失许多顾客。

    粿条仔是许多新山人有着吃美食的回忆。

    随着政府逐渐放宽防疫措施,加上4月1日起马新陆路边境重新开放,直到最近一个多月,新山的粿条仔业者终于重见曙光。新加坡及越堤族客难抵美味,再次光顾。

    如今新山市区的好些粿条仔店愈夜愈精彩,从店里到走廊坐满了客,业者更是延长营业。

    《中国报》记者走访新山士都兰和彩虹花园的粿条仔专卖店,业者都说生意已回流至少70%。

    粿条仔是新山道地美食之一。

    其中位于士都兰达拉(Stulang Darat)的“三楼粿条仔”业者李为记(72岁)指出,售卖粿条仔已有40年,马新边境重开后,生意已经回流70%至80%。

    粿条仔业者考虑周到,顾客在店前就可点餐,再等待享用。

    他说,当中新加坡客占了20%,其余是本地客。

    他透露,与行动管制令期间相比,准备的食物已增加10%,之后疫情关系为确保食客安全,桌椅一度减少,如今桌椅也增加回。

    “人潮从下午1时就出现,直到晚上9时,当中以星期五至星期日客更多。”

    另外,士都兰花园“汶强粿条仔”负责人郑先生(55岁)指出,该店已有60年历史,随着邻国客再度捧场,生意已回流80%。

    “汶强粿条仔”在新山已有60年历史。

    而新山彩虹花园“海皇粿条仔”负责人陈俊雄(44岁)同样坦言,新加坡客及越堤族已回流。

    陈俊雄:面对员工短缺问题。

    他更指出,该店的汤头具特色,不少从吉隆坡的外地人,路过一定会来这里品尝。

    猪肉起价 粿条仔价涨10%

    猪肉起价,粿条仔售价也普遍调涨了10%。

    “三楼粿条仔”业者李为记指出,他售卖的粿条仔售价调涨了10%。

    李为记经营的“三楼粿条仔”在远近闻名,吸引不少新加坡人、越堤族及本地人光顾。

    “我售卖一碗粿条1令吉50仙,已非常的大众化。至于配料有大肠、小肠 、粉肠、大肠头都是顾客经常点食物,其他有卤蛋、豆腐、舌头、猪头皮等。”

    “汶强粿条仔”负责人郑先生指出,目前猪肉及许多东西都起价,拿货也贵,因此粿条仔售价也调涨。

    “三楼粿条仔”的食客人潮平日从下午1时就出现,直到晚上9时,当中以星期五至星期日最多。

    此外,“海皇粿条仔”负责人陈俊雄指出,行动管制令后的一两个月开始,猪肉开始起价,加上其他货物也起价,因此粿条仔也跟着起价。

    面对请不到工人问题

    疫情后,粿条仔业者也面对人手短缺,请不到工人的问题。

    郑先生:生意已经回流80%。

    “汶强粿条仔”负责人郑先生指出,过去疫情前请工人都不难,但是疫情关系,许多外劳工人回国后,就开始面对人手不足问题。

    陈俊雄:面对员工短缺问题。

    “海皇粿条仔”业者陈俊雄(44岁)指出,疫情关系许多外劳回国,目前该店面对人手不足情况。

    他认为,重要申请外劳除了费时,费用也增加。

    “因为最低薪金关系,单单请一个外劳就要多300令吉,请10个外劳工人就要多3000令吉,请外劳变成是一个负担。”

    “三楼粿条仔”特制的辣椒,深获顾客喜爱。

    他说,本地人也很难请,因兑换率关系,不少本地人宁可选择到新加坡工作。

    张俊汶

    回家必来光顾

    张俊汶(25岁,升降机维修员,越堤族)
    我在新加坡工作,每逢休假回江加埔来住家时,会特地到新山光顾“海皇粿条仔”粿条仔,并外带给家人吃。我光顾这里已经4年了。
    他们的汤头好喝,鸭肉及其他的东西都很香。

    吴小姐

    买给亲人享用

    吴小姐(35岁,财务管理员工)
    我已入籍新加坡,常会回国探望亲人,只要来新山就会特地光顾“海皇粿条仔”,并买给亲人享用。
    主要是这里汤头口味适合我,我会外带回和家人一起享用。

    李女士

    一周来吃一次

    李女士(55岁,书记)
    我光顾“汶强粿条仔”已多年,汤头香很适合我的口味,我也喜欢这里的辣椒。

    粿条仔的三层肉是许多顾客喜爱配料之一。

    如果可以,我通常一个星期会来吃一次粿条仔,过过瘾。

    罗女士

    汤头辣椒特别

    罗女士(52岁,行政人员)
    我从小就吃“三楼粿条仔”,因为合我的口味,汤头及辣椒特别。

    “汶强粿条仔”在新山已有60年历史。

    不会觉得贵,通常如果一家4人出来,只要花40令吉觉得不贵。
    之前有吃过其他地方的粿条仔,最后还是觉得这里的好吃。

    黄文林

    符合自己口味

    黄文林(47岁,酒业销售经理)
    我光顾“三楼粿条仔”已经25年,只要有时间,每个月会光顾一次。我喜欢汤头的味道,因为符合自己的口味。
    辣椒好吃,会辣吃了很爽,会流汗。我喜欢点猪皮、卤蛋很够味道。

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