报导：刘彦运
（新山2日讯）由于各类食材、食用油、麵粉等菜色的原材料价格上涨，新山及古来各大酒楼的菜色价格跟着调涨，调涨幅度介于10%至35%，一桌最经济的婚宴菜色从800令吉起跳。
最近蔬菜、猪肉、肉鸡、鸡蛋、鱼虾等海产价格居高不下，加上麵粉、食用油的价格一再上涨，这些都是酒楼各类菜色最主要的原材料。目前新山及古来一带的酒楼和餐馆，菜色价格也跟着调涨。
另一方面，有酒楼业者指出，如今不仅食材价格上涨，连工人的工资也跟着高涨。由于邻国新加坡的餐饮业高薪聘请本地的厨师及工人，甚至连洗碗碟的普通工人，邻国餐饮业的薪资可调至3000新元（约9500令吉），连带影响本地餐饮业的工资只好跟着调涨，否则根本请不到人手。
在种种因素的影响之下，酒楼菜色调涨已势不可免。
新国泰酒楼负责人潘家豪接受《中国报》访问指出，之前已调涨价格10%，如今因最新一轮的涨势，今年下半年后，该酒楼各类菜色的价格会再调涨10%。
他说，食用油涨价对餐饮业的影响相当大，两年前一桶17公斤装食用油才78令吉，去年10月开始上涨至90令吉，而今年1月至今，价格已经飙涨至185令吉。
“其它如猪肉、肉鸡、鸡蛋、鱼虾等海产几乎无一不涨价，我们如果不调涨价格，很难撑下去。”
他指出，如今该酒楼社团的宴会一桌最经济的588令吉，而婚宴最经济的菜色一桌需要800令吉。
“如今像以往300令吉、400令吉一桌的菜色，已经没有办法做了。”
时薪10令吉 未必有人要做
古来聚缘大酒家的菜色已调涨35%左右。
该酒家负责人拿督洪和忠受访透露，食材及食用油价格上涨，这已在预算当中，但如今连工人的工资也上涨，因许多工人被邻国新加坡的餐饮业高薪吸引过去。
“现在连临时工的工资一小时需10令吉，以前7令吉就可以请到工人了。”
他指出，一小时10令吉还不一定能请到人，这才是头痛的问题。
“菜色已调涨35%左右。现在社团最经济的价格一桌需要500令吉，而婚宴最经济的价格需要900令吉以上，才能够复盖成本。”
隆盛集团调整菜色不起价
隆盛集团的婚宴一桌最经济的菜色维持在900令吉，跟两年前一样的价格，不过菜色将会调整。
隆盛集团总经理李承益受访时透露，也就是说，两年前的900令吉一桌属上等的菜色，而如今的900令吉则是普通的菜色。
“例如两年前900令吉的菜色使用上等的鱼，如今的900令吉，只能给价格较低的普通鱼。”
“我们不调整价格，以调整菜色取代，主要考虑到有些人的经济能力只能够到900令吉，这是一种折中的方式。”
他指出，他们有渠道能够找到较便宜的食材取代，因此能够做到这点。
“至于一般的菜色，仍然会调涨10%至15%。”
和丽轩宴会厅酒楼涨价15%
和丽轩宴会厅酒楼董事经理陈信州指出，该酒楼肯定会调涨菜色的价格，至于调涨的幅度，还要看7月份食用油上涨的幅度决定。
他说，该酒楼调涨价格势不可免，不过，还是要看食用油上涨的幅度。
“所有的菜色价格肯定会调高10%至15%左右。”
古来豪龙大酒家仍在观望
古来豪龙大酒家董事经理拿督罗国涌指出，目前没有计划调涨价格，还在观望局势的发展。
“我们目前尽量吸纳成本，暂时不会调高菜色的价格，只是利润会比较薄。”
他说，目前的情况是利润少一点，还是可以支撑，当然，如果食材价格及营运成本一再上涨，不排除会调涨菜色的价格。
