◤柔佛人头条◢成本高涨被迫上调价格 顾客流失 餐厅生意跌 | 中国报 Johor China Press
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    ◤柔佛人头条◢成本高涨被迫上调价格 顾客流失 餐厅生意跌

    士姑来五福城一家著名连锁餐厅业者微调食物价格后,流失30%顾客。

    报导:郭芳怡
    摄影:张来星

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    (新山3日讯)食用油、肉鸡及鸡蛋持续涨价,饮食业者被迫上调价格,导致餐厅生意额大跌!

    据早前报导,由于统制价格压制,鸡农为自救,减产至少30%鸡只,导致市场肉鸡严重缺货。

    此外,7月1日起,标准净鸡的顶价从之前每公斤8令吉90仙,调高至每公斤9令吉40仙,上涨了50仙。

    骆旭升主要推出带有炸鸡的蛋盖饭。

    据了解,除了肉鸡涨价外,食用油价格也大幅度调升,加上鸡蛋缺货,饮食业者仅能购买贵鸡蛋。

    食物原料价格上涨,导致新山区熟食业者被迫跟着调整价格,唯却流失大量食客,让业者苦不堪言。

    《中国报》记者走访士姑来五福城及皇后花园一带,向有关业者们了解详情。

    士姑来五福城一家著名连锁餐厅业者受访时透露,自上周微调0.3%食物价格后,五福城分行流失近30%的顾客。

    原料上涨,间接导致店租上调10%。

    他指出,自从调整食物价格后,店内营业额上升缓慢,甚至周末也不见起色。

    业者透露,食用油与肉鸡涨价对餐营业带来巨大影响,若原料价格再上涨,业者为保留顾客源,无法再调整价格。

    “我的确会担心原料价格再次上涨,但我们无法再上调食物价格了。”

    陈柔方:上调食物价格后没流失顾客。

    另一方面,士姑来皇后花园台湾卤肉饭分行职员陈柔方(20岁)受访指出,顾客量并没因食物价格上涨而流失。

    她指出,餐厅内部分以鸡肉为主的食物,在6月份时已上调约1令吉,目前并没接获顾客的投诉。

    询及店内售卖的奶茶是否有受物价影响,陈柔方指出,奶制品未起价,饮料没受影响,不会涨价。

    台湾卤肉饭士姑来皇后花园分行每到午餐时间都会陆续迎来食客。

    店租也起10%
    业者承担费用增多

    除了需应付食物原料涨价外,店租也大起10%,导致业者需承担的费用增多。

    士姑来皇后花园鱼人饭堂负责人骆旭升(35岁)受访指出,物价看似与店租不相关,唯但凡市面上其中一种原料起价后,所有东西都会跟着涨价,其中包括店租。

    他解释,物价上涨后,各行职员也会要求调薪,间接产生蝴蝶效应,影响市场上所有物品的价格。

    骆旭升:原料上涨间接影响店面租金。

    他指出,食用油、鸡肉及鸡蛋等原料价格持续上涨,餐厅内多数食物价格在今年初也被迫上调约1令吉。

    “我们主要是售卖蛋盖饭,但因鸡蛋供应有限,我们只能购买‘贵蛋’,导致须承担更多额外费用。”

    他举例,A级与B级鸡蛋供应短缺,他只能购买双A级鸡蛋,唯该级鸡蛋价格在6月份时每30个鸡蛋的售价为14令吉70仙,而7月份时,该鸡蛋售价已达每30个鸡蛋16令吉70仙。

    朱陈铨。

    选择平价餐馆

    朱陈铨(18岁,学生)

    听闻近日食用油等原料价格上涨,但家人每个周末都会到餐馆内用餐。

    我也想自己烹饪,唯宿舍管理层不允许学生在宿舍内烹饪。

    所以我独自外出用餐时,会选择较平价的餐馆,同时选择较耐饱的主食。

    蔡启宏。

    考虑在家烹饪

    蔡启宏(30岁,工程师)

    已发现部分原料持续上涨,唯因工作忙碌,无法在家烹饪,只好到餐厅内用餐。

    我也发现新山区饮食业中,煮炒价格丈涨幅最大,不过仍在可接受范围内。

    我目前会选择较经济的餐厅或茶餐时用餐,不过若食品价格再上升,我会考虑抽出时间,在家烹饪。

    年轻民众为节省开支,选择平价餐馆用餐。

    士姑来五福城一家著名连锁餐厅的部分食物价格上涨0.3%。

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