店主收回档口老粥店被逼结业

2022年8月12日

（新加坡12日讯）店主需扩张生意无奈要求收回档口，每天仅营业2个半小时的33年粥品老字号宣布结业，食客叹可惜。

1989年开业，中峇鲁鲜记粥品位于中峇鲁区英云街一隅，与泰式餐厅LittleElephantThaiBistro共用一店铺。过去33年虽然每日营业时间只从早上7时到9时半，却不乏经常光顾的熟客，而日前却宣布月底过后即将结业，消息一出不少食客表示不舍。

新加坡《新明日报》记者走访粥店，老板娘谢笑琴（70岁）说，粥品生意是在原本当军人的丈夫孙建恩（80岁）退休后才开业的。为了坚持每日只用新鲜食材煮粥，所以售卖的量不多，每天不到100碗。家住蔡厝港的夫妻，每天凌晨3时多就起床，抹黑到牛车水巴刹亲自添购新鲜的鱼、肉碎等，再到中峇鲁开档。由于周一巴刹没开，因此档口每周一也不营业。

“当天卖的要用当天买的食材，绝不留隔夜。我们用的料也是好的，所以准备的量不多，卖的其实也不是一般价格，但是顾客吃了觉得好自然会一直回来。”

谢笑琴遗憾表示，所处店面的经营者下来需要重新规划店面，无奈提出需要收回档口的要求。

“他们最近重新签下租约，下来他们要重新装修才能继续营业。他们需要用到我档口的空间。”

食客余瑄瑛（62，美容师）听闻鲜记即将结业，大呼可惜，感叹如今有古早味的粥品越来越难寻，结业之前必定会再光顾。

“这里的粥食材新鲜，甚至还能吃得到米香，这跟他们用料有很大关系。”