报导：刘福来

（麻坡20日讯）经济复苏后，中秋月饼订单销量直线上升，本地业者赶在佳节前最后冲刺。

距离今年中秋节已经不远，仅剩下一个月时间，市面上已经开始陆续推出各式各样的月饼。

许多宗乡团体与社团组织和民众也已在开始筹备庆祝活动和送礼，使得中秋月饼订单与销量也随着增加。

明春食品工业有限公司业者黄国雄与黄国俊接受《中国报》访问时透露，今年的中秋月饼原材料受到百货价涨的影响，制作成本大幅提高，包括每公斤的面粉从42令吉涨到68令吉，涨幅高达50%，咸蛋黄也大涨60%，即每粒80仙涨到现在1令吉30仙，导致今年中秋月饼售价也跟着调涨10%至15%，介于1令吉至3令吉。

兄弟俩指出，民众虽然普遍上受到通货膨胀的压力，但人们对一年一次的中秋佳节，仍旧会对月饼保有一定的需求，很多人都会对这个象征团圆的日子怀有一份特殊情感，习惯的将月饼带回家，与家人分享和庆祝，而亲友间也会礼尚往来，彼此献上祝福。

“这无形间助推了本地月饼市场销量攀升，而自经济复苏与跨境的开放后，今年邻国月饼的订单也比去年增加，增幅提高了30%。”

他们说，为了抢攻中秋市场，同业都使出浑身解数，推出各种创新的口味包括猫山王榴梿、龙珠果、蔓越莓、抹茶、奶黄、巧克力、娘惹参曼等，突破传统加上新颖符合时代潮流的包装，以吸引顾客选购。

他们指出，由于百货价涨令吉跌跌不休，使到通货膨胀和成本不可预控，所以他们从去年开始就向供应商预定了原材料。

“因此，向来是在中秋节的2个月前开始推出的月饼，今年也比往年提前制作，我们希望透过拉长月饼的销售期来提高今年的中秋盈利，也让民众有充裕的时间选择和准备。”

中秋必吃潮州捞饼

传统潮州捞饼成本地独有的品牌。

黄国雄与黄国俊指出，潮汕人过中秋有吃捞饼的习惯，为吃过捞饼才算过中秋，所以潮州人在中秋节都会卖捞饼回家孝敬长辈。

“而随着时代的演进，吃捞饼也不再只是潮汕人的特殊习惯，其他籍贯人士也喜欢上这种月饼。”

他们说，潮州捞饼以黑豆沙和莲蓉与咸蛋黄制作，外皮酥脆芬香。

“一片潮州捞饼足有7寸大，重量700克，内有5粒咸蛋黄，切片后可以多人分享，一边喝茶一边吃捞饼会有独特口感和体验，而传统潮州捞饼制作流传至今，麻坡也仅剩我们一家，因此潮州捞饼在麻坡也很受欢迎。”

他们说，为了在舌尖上不断的创新，近年来同业也相继推出养生竹炭，即含有枸杞抗衰养颜月饼、各种口味的流芯月饼、水果口味月饼、抹茶、巧克力等，多达30种不同造形和口味的月饼，以迎合时代的需求。

成本提高被迫涨价

潘文强（44岁，大四喜月饼制作小业者）

令吉贬值和原材料上涨，使到今年月饼制作成本提高，月饼售价也被迫调涨。

我们的月饼主要推出麻薯、芋头、鸡丝、上海月饼等口味，并有一定的顾客群。

虽然，市场行情预测会有两极化，但我相信今年月饼销量会比去年更好，且目前都一直有订单，并看好最后的两个星期的销量，因为民众总是喜欢最后一分钟才冲刺。

收齐订单再制作

陈玮薇（38岁，家庭式月饼制作业者）

暂时还没有开始，会等到最后两个星期才制作，基本会等收齐了订单之后才开工，避免原材料的超支和浪费。

不看好目前的月饼市场，因为通货膨胀加上经济刚复苏，消费力不强。

我制作的月饼主要以千层酥卡通造形月饼为主，吸引许多回流客。

注重品质包装

蔡得聪（28岁，五金业）

我比较注重品质和包装，不会在意售价多少，并支持本地麻坡的月饼。

我选了巧克力、绿茶等流芯月饼，比较特别口味的月饼，送给顾客以表心意。

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