◤柔佛人头条◢原料一直涨 高薪留人才 面包蛋糕 不再平价
报导／摄影：刘彦运
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（古来7日讯）民众吃贵面包及蛋糕的时代已降临！
据了解，制作面包的原料如面粉等，近期内价格已上涨至少40%，其它如物流成本及人力成本等几乎都上涨，导致中式及西式面包店业者无可避免皆调涨价格。
一般传统咖啡店业者所售卖的烤面包，基本上调涨价格幅度介于10%至20%。
至于西式面包店及蛋糕店业者，调涨价格幅度基本上也介于10%至30%。
古来廿一哩的联邦蛋糕西点业者黎良仁（62岁）接受《中国报》访问时指出，制作面包及蛋糕的原料几乎都在涨价，其中制作蛋糕的黄油及白油涨幅更厉害。
“以前一箱黄油不到100令吉，今年以来一箱黄油的价格一度飙涨到190令吉，如今虽然有稍微下跌，价格也在150令吉左右。”
他说，他也听一些同行指出，人力成本也是一个问题，因许多有经验的面包师傅及蛋糕师傅已到新加坡赚新元，如果要留住人才，必须付出更高的薪金。
“这是目前很多西点蛋糕店及面包店业者面对的问题，尤其是新山一带更加严重。”
他指出，他们的蛋糕及面包也跟着调涨价格10%，不敢调涨太高，担心顾客不来光顾。
黄油白油 涨幅最惊人
古来优美城开心烘焙业者蔡平发（60岁）指出，蛋糕及面包的原料几乎都在涨价，涨幅介于40%至80%。
他说，其中面粉、糖、牛奶等价格涨幅介于30%至40%，涨幅最惊人的是黄油及白油。
“黄油及白油的涨幅一度高达80%，现在虽然开始回落，但是黄油的价格仍然在每箱16公斤135令吉左右。去年6月每箱大概60令吉左右。白油较便宜，目前是每箱126令吉左右。”
他指出，虽然棕油价格暴跌，但是没有这么快能够看到效应，因目前售卖的黄油及白油都是几个月前的货存。
“从棕油提炼黄油及白油，至少要两个月的过程，要看到跌价的效应，还要好几个月。”
做熟客生意 不敢涨太高
新古来花园新东海美食中心业者徐光杏指出，虽然面包起价，但是他售卖的烤面包一片还是1令吉40仙至1令吉60仙，不敢调涨太高。
他说，之前已经调涨一次售价，因都是熟客，基本上不敢调涨太高。
“我们使用的面包牌子不同，这个牌子的面包之前已经调涨价格一次，基本上我们也是跟着涨价一次。”
吉隆花园早市集的科威后巷茶餐室业者许智翔指出，目前他售卖的烤面包一片1令吉60仙，没有调涨太高。
他说，他使用的白面包是固定跟一个批发商拿货，只要该批发商没有涨价，基本上还可以维持原价。
“如果面包批发商调涨价格太高，我们也只好跟着调涨，这是没办法的事，因现在几乎所有的成本都上涨。”
而新古来市二花园唯美咖啡店业者李绅平（51岁）指出，由于近期内面包、牛油等价格都上涨，他已调涨烤面包的价格两次，目前一片烤面包售价1令吉60仙至1令吉80仙。
少吃面包
曾文辉（56岁，退休人士）
面包涨价，我只好少吃面包，只喝茶。
以前喝茶的时候每天可以吃面包，现在价格一直起，只好吃少一点。
加重负担
郭亚庭（70岁，退休人士）
现在面包的价格也上涨，对我们这些没有工作的退休人士负担加重。
没办法，只好少吃面包。
糕点涨价
伍可乐（80岁，退休人士）
不只面包起价，糕点也起价。
现在几乎是每样东西都涨价，我们只好暂时不敢吃太多。
