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近百仍硬朗何止老马 94岁嬷 卖粥不言倦

(新山14日讯)老妇年轻时在街边大树下摆摊,售卖海南粥,之后搬到茶餐室售卖,没想到一卖就卖了39年,直到94岁高龄仍到摊位烹煮。

1952年王玉兰芳龄24岁时,随丈夫从中国海南下南洋到柔佛州新山讨生活,生下3男1女。

随着4个孩子渐渐长大,开销也逐渐增多,因此在本地生活20逾年后,与同样从海南到我国生活的阿姨一同开创餐厅,帮补家用。

由于曾险些遭遇打抢,在安全考量下,她们决定转让餐厅。直至1983年,王玉兰再度与阿姨在新山哈里茂路开设摊位,售卖海南粥。


如今高龄94岁的王玉兰,仍偶尔会到摊位,帮忙准备材料等工作。

王玉兰周末或公共假期会到摊位帮忙。

经常又曾经光顾哈里茂路招牌为“满地好海鲜酒楼”的茶餐室,可能就看过王玉兰的身影。

《中国报》记者相约王玉兰在茶餐室接受专访。王玉兰忆述,当时她55岁,路段周边全是树林,两人便在路边其中一棵大树下摆摊。

“当时一碗仅卖80仙,有蛋的则卖1令吉;我们在首天收入16令吉,第二天收入则20令吉。”

古早味海南猪肉粥是新山区民众的童年记忆味道美食。

带有家乡味的粥渐渐在新山区有了名气,而过了15年,即1998年时,由于该地区需要开发,才迁至同个路段的“满地好海鲜酒楼”内。

没想到好景不长,王玉兰的阿姨在2001年左右逝世,当时已73岁的她 ,便让当时47岁的大女儿吴春梅到摊位帮忙,并在约3年后,正式将手艺及档口交给女儿打理。

王玉兰营业了39年的海南粥,其开朗乐观的性格,让她在新山区中累积好名声,也与许多食客成为好友。

王玉兰(左2)向媳妇罗爱林(左)及三儿子吴多明(右),讲述从中国来到新山的经历。

或没第三代传人

著名海南粥,或没有第三代传人。

王玉兰说,长女吴春梅今年也已68岁,虽然不知女儿何时将退休,但目前暂无孙儿有意愿接手生意。

她开朗直说,若大女儿不想继续经营,或考虑退休,她支持女儿的选择。

39年来,王玉兰所用的食材保持不变。

“这只是一般的粥,所以就算手艺失传,我也不会觉得可惜或遗憾,一切顺其自然。”

已在哈里茂路营业多年的海南粥,迄今积累不少名气,不少外地及本地食客,尤其趁着周末及假期光顾品尝古粥食。

王玉兰说,餐饮业不容易做,凌晨4时30分左右就须起床熬粥,清晨5时30分抵达摊位准备营业,下午1时左右才能回家休息。

“材料准备方面也须耗费体力,每日要处理肉类,也要油炸葱头油,耗时又费工。”

今年94岁高龄的王玉兰,在新山世纪花园售卖古早味海南猪肉粥已39年。

有退没休

王玉兰目前已迈入退休生活,惟她却“有退没休”,坚持要帮忙准备材料 ,每逢周末及公共假期,也一定到摊位帮忙。

王玉兰的三儿子吴多明(64岁,新山美乐花园承恩儿童之家秘书)受访指出,虽然母亲已退休,但她“坐不住”的性格,让她在家依然会帮忙准备第二天所需的食材。

“母亲平日在家会处理,帮忙准备第二天开档使用的食材,较累的工作是由姐姐负责。”

他说,母亲平时在家也会做些简单的运动,因此健康情况良好,行动硬朗。

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