（新加坡29日讯）男子和亲友8人到餐馆用餐，称付款时才发现点两盘大的香港芥兰税前收费91元（约300令吉），当场吓到。本地多名餐饮业者表示，香港芥兰本来比一般菜昂贵，工序更为复杂，且份量是按人头算，不同份量的价格自有差异。

林先生（28岁，执行员）向新加坡《新明日报》通报，屠妖节当天和父母、亲友到位于怡丰城的翡翠苑吃点心，同行共有六七名大人，两个小孩。

“期间点了蚝油炒香港芥兰，服务员应人数提议大份，不料最后结账发现两盘大份香港芥兰税前要价高达91元2角，平均一份是45元6角（约150令吉）。”林先生忆述，他当场向收银员确认，对方表示没算错。

林先生表示，菜单显示一份普通（regular）香港芥兰要价22元8角（约76令吉），供两三人的份量，大份价格却高出一倍，而感到不解。

“我自己也在食品行业工作，平时会留意食物的价格，我了解现在菜价都在上涨，但结账时还是被吓到，如果服务员当时跟我说大份的是两份普通的价格，我应该只会点两份普通的。”

据记者了解，菜单上普通份量的香港芥兰为小份，中份则加价11元4角（约33令吉），大份则是小份的双份价格。

本报记者也向其他从事中餐的饮食业者了解情况，宏仁堂御膳厅王津辉接受访问时指出，餐馆蔬菜一般按人头收费，小份供两到三人，中份供五到六人，大份则供八到十人。因此，大份价格比小份高出一倍是普遍的做法。

龙凤大饭店负责人表示，香港芥兰比本地芥兰贵，且工序更复杂，需去掉许多老皮，一般只在中高端餐馆提供。另外，运输费、佐料、厨师、人工处理、洗碗清洁和门工等一系列工序都包含在内。她也认为菜品价格也要计入餐馆的地理位置和品牌。

受访业者表示，常年提供的蔬菜价格都会打印在菜单上，但如果顾客当场对价格有疑虑，应和服务生沟通。他们认为，上述事件或是沟通不良所造成。

王津辉表示，本地餐馆经历疫情后仍能继续存活并不容易，尽管目前菜价和物价都在上涨，但有历史和品牌的餐馆价格涨价是比较难的。

男子指服务员下单前未告知价格，餐馆在回复他的电邮中表示歉意。

林先生事后电邮餐馆客服反映此事，也提供给本报客服的答覆，回复他的客服人员表示菜是根据人头来计算，普通份量一般是两三人份。

但由于他们其中一人是餐馆常客，所以服务人员根据顾客点餐喜好点了大份芥兰。

相关客服人员致歉说：“我们的团队不应该在没有告知客人价格的情况下下单，主动点大份的菜。他们点菜时应可更加留心……我们会持续提醒团队，在为大组客人点菜时要确定所点的份量，以免造成不愉快和不良沟通。”

林先生表示，过去十多年来每逢节假日都会去用餐，过去也没有发生这个问题。本报已向餐馆发出询问。

林先生受访时表示，翡翠苑仅提供普通份量的价格，没有大份价格，食客不会意料到大份价格是普通的双倍。

对此，王津辉表示，食客如果担心收费不明，下单前就一定要先询问价格，这并不是不光彩的事。

问及餐馆服务员是否有义务在顾客点餐时告知价格，王津辉表示，由于菜单已显示大部分价格，因此服务员没有义务再一一告知价格。即使是没有显示价格的季节菜品，熟客一般也不会询问价格。

龙凤大饭店负责人表示，当场告知价格不是中高端餐馆的做法。她表示，当场告知价格的做法可能会无意间让顾客觉得“冒犯”，另外，服务员也不确定这场聚是家庭聚会或宴请，如果是后者，冒然告知菜品价格，可能会让东主有失颜面。

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