(新加坡4日訊)通貨膨脹及運輸費上升導致今年大閘蟹成本漲幅近20%,有餐館業者決定漲價10%應付成本壓力,也有業者決定自行承擔。
每年10月到12月都是享用大閘蟹的大好季節,自防疫管製鬆綁後,更多大閘蟹愛好者湧入餐館享用應季美食。
新加坡香格裏拉酒店中餐館香宮發言人受詢時表示,相比去年今年堂食大閘蟹的食客已增加5至10%。發言人指出,因通貨膨脹及運輸成本上升,香宮稍微調整了今年的價格,售價漲幅約10%。
香宮采用的是太湖大閘蟹,目前一隻170克清蒸的母蟹要價118元(約389令吉),一隻230克清蒸的公蟹則要價148元(約488令吉)。
中餐館密斯湘菜館經理張女士表示,今年本地顧客對大閘蟹的詢問熱度較高,需求量比去年多一些,更多顧客傾向於堂食。
“現在90%以上是堂食,更多本地人開始嚐試大閘蟹。”
她指出,由於今年成本價比去年高一點,因此他們的售價也增加了10%左右。
“陽澄湖大閘蟹,一隻200克的母蟹賣49元8角(約165令吉)。”
另一位中餐館蟹老宋經理孫先生則透露,雖然大閘蟹的成本價漲了10至20%,但他們目前並未調整售價。
“我們打算自己吸收額外的成本。”