
报导/摄影:刘福来
*P.145 峇吉里国会选区、P.146 麻坡国会选区*
说到麻坡美食,相信很多人脑海裡就会浮现出乌达(Otak-otak)的影像。
没错,麻坡最出名的美食非乌达莫属了。

这个以鱼肉泥与各种香料混合,放进香蕉叶或亚答叶包裹拿去蒸热或烘烤,味道香浓四溢,肉质鲜甜美味。
麻坡的乌达,已是街知巷闻麻坡独有的特产,声名远扬的美食活招牌。
其魅力不容忽视,不少游客都是为了它的美味,不惜千里迢迢远道而来,只为了一嚐它的美味。

随著时代的演进,乌达的口味也越来越多元化,包括有虾肉、苏冬、啦啦、鱼头、螃蟹的选择。
麻坡的乌达也不再只有亚答叶的传统包装,同时还有盒装、杯装即食乌达、乌达包、乌达麵包等等。
单在麻坡的文打烟和贪食街,就有不少好口碑的乌达专卖店和档口,且各有特色,掳获不少民众的芳心,留下深刻印象。
麻坡乌达不只是麻坡美食界的代表,也是麻坡人的骄傲。
■店名:阿梅麻坡乌打
营业时间:早上7时至下午4时(星期三休息)
地址:28-4,Jalan Bentayan,84000 Muar.Johor.

外酥内嫩 香脆细腻 麻坡蚝煎 老饕最爱
喜欢美食的民众,来到麻坡一定也不会错过麻坡的蚝煎。
这里的蚝煎不只蚝大大只,鲜嫩饱满,肥美多汁,鸡蛋也煎得很香。
金黄色外表外酥内嫩,香脆细腻,蘸一蘸辣椒酱更是味美可口,深受老饕的喜爱,更是常常有外地游客慕名而来。

因为,麻坡蚝煎业者採用的蚝不只产自麻河的巴力地南,新鲜多汁,味道极佳又肥又美,肉质鲜甜Q弹且有粘性。
蚝煎是用鱼露洒上薯粉水、猪油、蒜参在一起炒,同时火候的控制也最重要。
尤其麻坡贪食街的麻坡蚝煎,更是拥有超过半个世纪历史,业者王治焮的蚝煎摊,传承至今已经第三代,不只享有蚝煎鼻祖的美誉,更是麻坡人最爱的美食之一。

■摊名:麻坡贪吃街蚝煎
营业时间:上午10时至下午4时(7天无休息)
地址:28,Jalan Hj Abu,84000 MuarJohor.