边境开放 游子都返乡 昔餐饮业为新年冲刺
报导／摄影：白宁馨
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（昔加末17日讯）时隔两年疫情后，华人恢复自由庆祝农历新年，餐饮业也做好准备为来临的新年做好冲刺。
经历两年新冠肺炎疫情，华人将无拘无束欢庆今年农历新年，新加坡政府也早已开放边境，意味着很多游子会回乡过年，或会为昔加末餐饮业带动生意。
新下一站咖啡馆业者李涞吉（37岁）接受《中国报》访问时说，在前年和去年农历新年时我国实行行动管制令，其店连续两年新年休息一周。
“当时大部分餐饮店只供外带，顾客们也不敢堂食，生意量不多，因此两年决定连休一周。”
他透露，随著我国的疫情趋缓，今年农历新年不再受行动管制令约束 ，他决定在农历初四就开工。
他补充，疫情前，该店都是在初四就开工，唯疫情期间休较长时间，不过今年营业直至晚上8时。
“疫情期间，本店的休息时间提前了两小时，并且维持至今，其中一个原因是员工难聘请，新年期间也不够人手。”
李涞吉指出，虽然现在很多食材价格高涨，包括该店主要食材如麵粉 、冷冻食品都涨逾50%，鸡蛋也缺货，但该店的餐饮价格仍维持在疫情前的价格。
他坦言，虽然选择自行吸纳成本负担，导致利润微薄，生意难做，但为了维持竞争力和顾客，他仍薄利多销。
“餐饮价格调整会视过年后的情况再决定，唯我希望统制品食材价格届时能调低。”
猪肉缺货又昂贵 4肉骨茶店 同步涨价
阿公肉骨茶业者蔡成龙（50岁）指出，现在的猪肉缺货且价格昂贵，因此昔加末县4家肉骨茶店包括其店的食物价格同步调涨。
“疫情后，猪肉价格只涨没跌，因此本店也调涨食物价格约20%。”
他接受《中国报》访问说，过去他只向一家猪商拿货，如今却要向两家拿货才凑足所需分量，其他肉骨茶店也面对相同情况。
“如今临近农历新年，排骨和三层肉更抢手，不过，猪商会为我们预留所需分量，不担心新年营业期间不够猪肉。”
另他透露，农历新年是生意高峰期，该店营业20年来不曾休新年假，每年农曆新年的首个星期都照常营业。
“今年会在农历初十休息一天，之后等过年后再打算。”
“除了孩子帮忙，我也聘请3名临时员工，因为薪金制度调整，工资也随之增多。”
黄德全：订单多担心做不完
口福鸡饭业者黄德全（50岁）说，他经营该店40年，每年只在大年初一休假，除了首个行动管制令期间的农曆新年时无休。
他坦言，每年迎接新年都很紧张，因每年接拜神所需的烧鸡、杂菜、春卷等等订单而十分忙碌，担心答应了顾客却来不及做完。
“目前只有我和妻子制作，每年至少要烤出200只烧鸡，3名孩子则尽量提前回来帮忙。”
他指出，由于百物涨价，有些同业在去年年中就已调涨鸡饭价格，而他撑到去年12月才调涨50仙，顾客们都理解和能够接受，农曆新年期间鸡饭价格不会再调涨。
