报导：叶秀文
摄影：张来星
（新山20日讯）新春不打烊，新山区餐饮业者略起价！
迎来国门包括马新边境重新开放后的首个农历新年，今年新春期间，新山区大部分餐饮业者会照常营业，准备赚一笔新年财。
《中国报》向新山区一带的熟食中心、咖啡厅、咖啡店等业者了解情况。大部分受访的餐饮业者指出，即便面对物价上涨，也不会随意调涨餐饮价格，以免加重消费者负担；若是调涨，也应调整在合理范围。
在新春期间休业几天，或是会调整熟食价的业者，则占一部分。
其中，在新山大马花园小贩中心经营海鲜煮炒的叶志明（61岁）受访指出，新春期间，熟食价格将会调涨2令吉，如一盘炒粉从10令吉涨至12令吉，新春后将恢复原价。
他坦言，海鲜价格只涨不跌，加上人力成本增加，熟食在新年期间涨价实属难免，但也不能一直涨，以免吓跑消费者。
他指出，因为孩子没回家过年，他只会在大年初一休息，大年初二开始恢复营业，也会增派人手协助。
据他了解，小贩中心有部分业者会休息几天。
他笑言，随著本地的新冠疫情趋缓，相信新年期间有不少民众会在外用餐，以弥补过去两年受疫情影响而留下的遗憾。
另外，新山市区一名鸡饭摊主马先生（54岁）指出，新春期间，每碟鸡饭价格会调涨50仙，新春后恢复原价。
“食物价格调涨在所难免，但也应该在合理范围，否则顾客会吃不消。”
他披露，鸡饭档的客源大多是熟客，庆幸食客们对于新春期间的食物价格调涨表示谅解。
他补充，其鸡饭档将在新春休业几天，给孩子们好好地放个假。
茶水价 不调涨
新山市区一名不具名的美食坊茶水员工指出，为体恤顾客，今年新春期间的茶水价格不会调涨。
据她理解，美食坊的经济饭摊将在除夕至大年初五（26日）休息，茶水部则照常营业。
另外，柠檬树餐厅创办人黄国伟指出，新春期间餐厅依旧照常营业，食物和饮料也会维持原价，人手足以应付需求。
他披露，配合农历新年，该餐厅推出了10人份的外带餐盒促销，让顾客订购带回家和亲友共享。
主动 认真员工 难找
“现在要找自动自发又认真的员工，难啊！”
新山大马花园小贩中心海鲜煮炒档业者陈良缘（67岁）受访时，无奈地说出这句话，也感歎行情一直未见好转。
他苦笑著说，他一直面对员工短缺，要聘请会主动又认真的员工协助煮炒，难上加难。
他指出，新年期间不会调涨熟食价格。
年轻人越堤赚新元
新山咖啡酒餐商公会会长黄俍发坦言，同业所面对的问题不仅仅是物价成本高涨、新元兑令吉的高汇率，吸引年轻一辈越堤赚新元，许多同业还面对现有的员工趋向老龄化，甚至青黄不接。
他相信，在新春期间，同业能够做的就是聘请临时员工，以填补员工短缺和招待大量顾客。
询及餐饮的价格是否会调涨，他认为，餐饮价格的调整幅度要视地区而定。在2011年价格控制及反暴利法令下，商家们即便面对通胀压力，也不敢在价格方面“轻举妄动”，而是以薄利多销的方式取得双赢。
他补充，顺应消费者对用餐体验的追求，许多同业在疫情后著重提升餐饮的品质，只要餐饮品质好，自然会获得消费者的青睐。
忧外出人潮多
◆丘宗生（55岁，制造业者）
年除夕和大年初一，我都会在家度过，过了初一才考虑是否出外用餐。
不只是担心涨价，我也担心出外用餐，还要面对用餐地点人潮多，难以找到位子。
怕塞车不外出
◆陈静（42岁，新加坡幼教职员）
我几乎每到农曆新年，都会在家和亲友团聚用餐。
出门要担心遇上交通阻塞，所以我不会特地出外用餐。
