3个月前抢先订 团圆饭订单火爆
报导：刘美娇
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（受访者提供照片）
（麻坡20日讯）团圆饭席位订单火爆，3个月前就开始有人预订！
基于新冠疫情关系，过去3年的农历新年先后受行动管制令禁止堂食，以及经济领域半开放的情况下，剥夺了许多家庭及亲朋好友大团圆欢喜聚的机会。
随着疫情稳定，各领域与边境已全面开放一段时间，来临农历新年将是家家户户大团圆的重要日子，为弥补过去几年无法出外大肆庆祝的遗憾，民众已预备来临新年一定要回乡过年，而与家人一起吃团圆饭更是不可或缺。
麻坡餐馆酒楼业者告诉《中国报》，经过3年惨淡生意的农曆新年，来临新年的业绩，将有望恢复至疫情之前水平。
他们披露，许多顾客早在两三个月前，已经向餐馆酒楼询问及预订除夕圆圆饭的席位，只为了在团圆的日子能与家人在外好好用餐，享受温馨团圆饭。
麻坡各餐馆酒楼业者是于去年11月中旬开始，陆续推出新春配套。
业者指出，大部分抢先预订席位者，只在乎抢得一桌席位或包厢房间，以和家人团聚；至于菜式配套或价格，则是其次考虑。
大部分餐馆酒家以盛大“团圆宴”的形式，即席位达100席以上，供顾客家人享用团圆饭，当中数家餐馆酒楼于除夕夜团圆饭的订单，一早已被抢先预订，宣告爆满。
除了除夕夜，各餐馆酒店也开放年初一至年初三的团圆饭席位预订，获得热烈反应。
业者指出，除了是因为很多年没有出外庆新年，许多游子包括新加坡的家人终能够回乡过年，加上很多人计划拿长假，为此明年团圆饭席位订单特别抢手。
业者还为顾客精心准备歌舞表演、派财神爷或卡通人物等惊喜仪式。
提供外带服务
业者推出不同价位的年菜配套同时，也为顾客提供年菜外带服务。
业者指出，许多家庭趁著除夕团圆日及农曆新年，因不想家人太忙碌 ，而选择上门到餐馆酒楼聚餐，有者则向餐馆酒楼寻求点菜自取或送上门服务。
他们指出，为了满足顾客需求，一般会提供五六人份或以上的年菜给顾客，而这方面的订单也很多。
由于团圆饭席位的订单最热，业者仅答应在上午及下午时分提供上述单一点餐的服务。
另外，因疫情而带动了外带盆菜生意，各餐馆酒楼延续这项服务，接受各家庭预订盆菜配套。
多选自助餐慰劳员工
团圆饭席位订单多得让业者应接不暇，但收工宴的订单较慢热。
不过，这并不意味企业商家取消办收工宴慰劳员工，而是选择自助餐式，在工厂或公司内庆祝。
餐馆酒楼业者坦承，从去年12月至今年1月，有关收工宴的订单较慢热。
他们相信，由于我国经济尚在复甦，且许多厂家或企业公司正慢慢恢复作业，重振生意，而选择比较经济实惠的自助餐式，举行尾牙宴会 。
自助餐业者指出，由于婚宴很多，加上年尾收工宴，以及农曆新年即将到来，自去年12月至今年1月的每个周末皆已满单，忙得不可开交。
他们指出，许多公司已多年没有庆祝尾牙，趁著疫情后特设自助餐慰劳各族员工。
多接自助餐订单
◆兔子园自助餐庆典策划一站式服务业者张炳兴（44岁）
今年农曆新年，大家可以放宽心大肆庆祝，从除夕至农历正月十五元宵节已有人预订自助餐，主要很多人开始办开放门户，而清真食物成了很多顾客的选择。
数个月前已开始忙碌，主要是结婚自助餐，直到本月都有相关订单，另有很多工厂业者要求到工厂设宴，慰劳员工。
为了营造欢喜气氛，我们也提供舞狮或其他民族传统乐队或歌舞表演。
盆菜外带生意好
◆新奇珍宴会厅东主吴佩山（47岁）
除夕至大年初三设有团圆宴，今年农曆新年的团圆饭席位订单反应非常热烈，除夕夜的160桌席位已全部被预订，其馀天数已接近满单。
过去两三年的新春生意受疫情影响深受打击，终于今年看到了希望，从踊跃的订单看来，这已恢复疫情之前水平。
疫情时带动盆菜外带生意，甚至创下售出逾1000份的成绩。今年会继续推出这项配套，另提供顾客不同价位的年菜配套选择。
团圆饭席位爆满
◆麻坡饮洋酒楼主厨钟侑洧（45岁）
大约3个月前，已有顾客预定除夕团圆饭席位，酒楼从除夕至大年除二一连三天设团圆宴，除夕日已爆满。
相信今年很多游子都会回家过年，他们纷纷提早预订席位，准备与家人出外吃团圆饭。
年菜配套众多，菜式保留传统本味也添加创意，满足不同顾客群要求。
除了年菜配套，我们也提供单一点餐，尤其煮食多人份的新春菜餚，供顾客在家欢聚。
