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拉庆巴刹食阁生意好转 “老字号” 剩没几间

报导/摄影:林健海

(新山19日讯)后疫情下,新山公共巴刹楼上生意开始好转,但是一些老新山人记忆中的“”,不少业者在疫情期间纷纷结束营业,目前只剩屈指可数的“”业者,走出疫情困境继续经营。

新山拉庆公共巴刹楼上食阁,于周末迎来顾客人潮,小贩们生意起死回生。

就位于毗连的新山中央巴士总站(Larkin Sentral)的3楼。

七八年代的不少小贩,在后期迁至这里营业。

《中国报》记者昨日再次走访该,欲了解后疫情下小贩们生意情况,唯发现在周末上午时段,仅有数个熟食摊业者营业,据了解,其它摊位已经在疫情期间结业。


据记者了解,仍继续营业的“”,其中一家为“阿贵虾面”,另外一家为“鱼头汤”。

杨森贵经营的“阿贵虾面”已有60年历史。

其中年约70岁的“阿贵虾面”业者杨森贵指出,已有60年历史(摊位30年,小贩中心30年),已经是美食。

他说,为了回馈顾客,他的虾面售价已许久未调涨,维持在一碗6令吉。

让人垂涎三尺的“阿贵虾面”。

“顾客喜欢吃,主要是我用的虾够新鲜,汤头美味而且鲜甜。”

另外一家“鱼头汤”业者何财勇(56岁)指出,一开始生意没有这么好,但是疫情期间,他经过不断研究改良,发现回头客开始增加。

何财勇的潮州式汤头,拥有许多老顾客。

他坦言,一开始是广式汤头,只是后来才改为潮州式汤头,没想到生意开始慢慢增加。

“我可以说是‘半路出家’的,自己研究,没有人教。”

他说,顾客愿意花钱吃他的鱼头汤,主要是他的鱼够新鲜,目前石斑鱼已起价,每公斤都要30令吉至40令吉,但他也不起价,确保留住老顾客。

何财勇采用新鲜鱼头,做出美味的鱼头汤。

“很多人吃了我的鱼头汤也在网上宣传,目前我有很多新顾客,也慕名而来。”

他坦言,目前顾客都愿意花时间等,只为了吃上一碗鱼头汤。

传统潮州式鱼头汤,深获新山人喜爱。

边境重开后人潮多

此外,经营茶水摊的陈汉鸿(44岁)指出,自从我国和新加坡边境重新开放后,越堤族和一些新加坡人恢复搭乘公共巴士入境新山,来到中央巴士总站后会随便光顾。

陈汉鸿的茶水生意,已经恢复疫情前情况。

“目前生意已经非常好,尤其周末人潮很多。”

而他透露,由于物价高涨,他只是调涨售价介于3%至5%。

美食勾起老新山人回忆

新山公共巴刹楼上,被老新山人视为“新山老巴刹”的后续,有老新山人小时候的记忆,吃到这些美食就勾起他们小时候回忆。

熊德昌:吃了很多年的鱼头汤,有小时候的记忆。

电召车Grab司机熊德昌(48岁)指出,有空都会来这里享用鱼头汤,主要是因为鱼肉新鲜,汤头新鲜。

“这和我印象中在新山老巴刹的一个鱼头汤的味道很类似,让我想到小时候父亲带我去吃鱼头汤的情景,勾起了我小时候和父亲的记忆。”

他坦言,如今有空,也会带着孩子一起来品尝,建立彼此情谊。

郑荣源:第一次尝试“阿贵虾面”。

另外,在新加坡任职工厂员工的郑荣源(33岁)指出,他第一次来享用“阿贵虾面”,听说在本地已经有60年历史。

“毕竟有这么多年历史,不吃就可惜。”

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