（新加坡5日讯）狮城厨尊创办人进驻香港开“大排档”，一心助特需者就业自给自足，无奈开业不久后疫情暴发堂食被禁，虽然当地政府2年多来给支援，但他还得靠积蓄和借贷维持运作，凭着不放弃的信念坚持至今，现在防疫措施放宽后重见曙光。
创办于2006年的厨尊（Dignity Kitchen），是新国第一所为弱势群体开设的小贩训练学校，数度搬迁后，目前位于文庆路第69号的“红屋”。厨尊也有对外开放的食阁，学有所成的部分学员受聘。
《新明日报》报导，创办人许承俊（64岁）受访时说，约3年多前在香港市区重建局的邀请下，将这个能为特需者制造就业机会的模式引进当地。2019年12月，坐落在旺角中心的香港厨尊开业了，无奈不久后即暴发冠病疫情。
“我们一开始受到不少当地媒体关注，香港人对我们的反应也相当热烈，但疫情一发生，所有活动和计划都得取消，食客也不能上门了。”
疫情带来的冲击非同小可，厨尊虽获当地政府支援，但要维持下去仍不易。许承俊绞尽脑汁动用资源，甚至还得借贷巨款。
“我不是没有想过放弃，但一想到这里还有很多需要帮助的人，我就决定一定要坚持下去。人家不能来，我们每天还是会准备饭盒，派发给露宿者、长者及低收入家庭……最大经济来源是做外卖。
“那时很多疗养院和医院都很需要人送餐，我们既解决了这方面的需要，也能继续让我们的学员和职员发挥所长，在工作中重拾尊严。幸好，如今漫长的噩梦已经过去。”
提供就业机会
香港厨尊目前已训练了上百名特需者，提供所有学员就业机会，有六成在一年后仍在就业，包括残障、患精神疾病、弱势妇女等。目前有60人受聘于香港厨尊。
许承俊说：“我们在这里售卖的是新加坡美食，如叻沙、鸡饭、椰浆饭等。香港美食多，只有这样我们才能保持竞争力。”
他忆述疫情期间开办香港厨尊的艰难日子：当时疫情严峻，必须频繁往返新港的他在两边接受隔离的次数不下8次，最长的有21天。
“香港厨尊那时才刚开始，很多东西还需要我亲自处理。新加坡也有需要我的时候。虽然很麻烦，但没办法。还好现在香港的团队成熟了，我大概一个月只需过去一次，而且现在往返也方便很多。”
人生分三阶段
把人生分三阶段，原是工程师的许承俊步入50岁后回馈社会，抵押房产办培训中心，致力于社企事业。
许承俊原是工程师，拥有硕士学历，并在英国任高职多年，因牢记母亲的话，回国后励志回馈社会。
“我一直记住妈妈从小说的一句话：人生有三个阶段，第一个20年用来学习，第二个20年用来赚取，第三个20年要用来给予。因此我1994年回国后，就想做些什么来帮助社会。”
他发现新加坡其实并不是没有穷人、没有伤残、没有精神病患，只是这群沉默群体都在社会看不见的角落。为了给予他们能自立、重获生命尊严的机会，他创办了厨尊，让他们能发挥所长，寻找自身价值。
“当时的社会风气和现在很不一样，很少有公众会接受这些人，更别说是会聘请他们的雇主，也不像现在有那么多支持这类项目的社会和政府资源。”
帮助更多人
新港两地共训练了上千特需者，许承俊说，下来两年会将成功模式带到台湾和英国，帮助更多人。
除了厨尊外，该社企也经营“尊严书店”（Dignity Mama），让特殊子女和作为看护者的母亲一起工作，并且有残疾送餐服务等为特需者提供就业机会的项目。
