◤柔佛人头条◢餐饮业者：有权叫餐不喝水 强迫消费 得罪顾客

报导 / 摄影：林德胜

（居銮23日讯）居銮餐饮业者认为，槟城食肆强逼顾客点饮料消费的做法不合理和不可理喻，并指咖啡店生意如此竞争激烈，还强逼顾客消费，恐怕弄巧反拙，反而令生意更难做。

近日，槟城一家咖啡店把不点饮料的顾客样貌放上网“公审”而被网民炮轰，此举引起网民讨伐，谴责业者态度嚣张，也很小气，虽然业者事后发文向公众道歉，但网民不卖帐，有者直言要杯葛该咖啡店。

《中国报》昨日走访居銮食肆，了解到居銮目前没有听闻茶室，有向没有点茶水的顾客另外收费，也没有咖啡店强逼顾客一定要叫餐和点饮料。

转好运美食阁东主马伟豪受访时说，以业者角度，顾客有点茶水，利润会增加，但是若不叫茶水，也不会逼迫他们。

他说，顾客进入咖啡店后一定会消费，点餐不喝饮料是顾客的自由，虽然茶水和食档有依赖关系，但不一定要共生共存，一些顾客吃汤类食物，不觉得口渴，就不会点饮料。

他指出，若以业者角度，有叫茶水肯定赚钱，但威胁顾客是本末倒置，顾客被吓跑了，名声也受影响，进而可能导致生意变差。

泉成咖啡店负责人张振德说，咖啡店现在面对竞争激烈，茶水和食档价格皆会影响人潮，何况是得罪顾客，根本是业界忌讳。

他说，当局者迷，涉及咖啡店业者只是看到眼前小利益，却忘了餐饮服务业，顾客至上的道理。

他说，基本上，10个顾客有9个会叫茶水，一至二人不叫茶水，对业者的整体业绩影响不大。

免占用桌子 站着等外带

正当有咖啡店只是注重眼前利益，却不愿顾及消费者权益同时，居銮有一些民众在外带时，不会占着一个位置，而是把座位腾空给堂食顾客。

民众郭女士说，她向来外带都习惯站着，如果遇到高峰午餐或晚餐时段，人潮多时，若需要等候比较久，宁愿坐在车内慢慢等待。

她说，外带的消费不多，占一个位置可能会令业者流失百余令吉生意。

她也说，如果顾客要坐在店内等待，也应选择小桌子，不要占用大桌。

但她提醒业者，如果要顾客挪动位置，必须好声提醒和劝告，避免因沟通不良，发生纠纷。

预算有限 只能省茶水

百物涨，薪水不涨，一些民众预算有限，用餐习惯不点茶水，或只是点白开水。

民众章先生是名打工族，他受访时说，居銮饮食开销很贵，每次单人用餐预算是10令吉，如果是猪肉食物，价格是8或9令吉，已经没有多余的钱买茶水。

他说，若是叫汤类食物，基本不叫茶水，如果觉得口渴，便会叫一杯温开水。

他表示对他而言，点一杯白开水并不可耻，他也提醒咖啡店业者，在顾客点白开水时，不应有不礼貌的态度回应，这会给顾客留下不好印象。

有点餐即有消费

林楚宣（84岁，退休人士）

退休后，收入不稳定，在外用餐有自己的预算，有时叫餐后都不点饮料。

我认为叫茶水是顾客的自由，只要顾客在那一家咖啡店有消费，便不应被业者不礼貌对待。

现在咖啡店竞争激烈，业者无礼对待顾客，无疑是自取灭亡。

餐饮业服务至上

周友财（64岁，椰子水小贩）

居銮茶水其实不便宜，不同咖啡店收费各异，有的咖啡店的一杯热咖啡价格超过3令吉，不是每一个人都可以负担。

我认为，顾客有叫餐就算有消费，不须给座位费或强迫叫茶水，这是威胁逼迫，剥夺消费者的权益。

我们了解业者生意不容易做，有自己的困境，但餐饮业服务之上的初衷不能忘记，否则很难建立自己的顾客群。