(新加坡3日讯)原本月入过万,为了健康,夜店妈妈桑放弃灯红酒绿,当上泰国餐小贩,如今收入只剩2000元(6634令吉)。
奥姆(38岁)于9个月前在宏茂桥5道第181座咖啡店开设泰国餐摊位,她受访时透露,务农的父亲中风,家中还有弟弟在求学,于是在2009年来新打拼。
“起初我在汇款公司工作,在朋友介绍下到挂花场工作,大约4年后成为妈妈桑,直到2020年疫情才停止。”
来自泰国清迈的她指出,从小在阿姨的档口帮忙,学会烹煮泰国餐,之前不时也会煮给家人和同事吃。“我在夜店工作时,就想过进军饮食业,但一直没有契机。”
《新明日报》报导,疫情来袭后,夜店无法营奥姆在宏茂桥第181座开设泰国餐摊位。
“疫情期间,我靠积蓄过活,后来想创业,但市场很淡,等到开放后才敢开档。”
奥姆透露,她研究了长达约3个月,才掌握烹煮大分量食物的窍门。
“一开始会准备过多食材,前面3个月浪费不少,后来才慢慢掌握。”
当妈妈桑时,奥姆的月入过万,变成小贩后,虽然每天工作超过13小时,月入只有1500元至2000元。
“我不会比较,只是无奈长时间工作,却挣那么少,心理难免不好受。”
奥姆说,在夜店工作需要牺牲健康,长期不断饮酒下,已经患上高血压,因此虽然小贩的工作也很辛苦,但依旧会坚持下去。
“开档首两个月,客人不少,之后逐渐减少。我相信附近居民多数是年长者,很多人或不能吃辣。直到上个月,通过社交媒体的宣传,才逐渐有起色,许多年轻人也愿意过来品尝。”
奥姆也透露,日后若有机会,希望能开店,让更多人有机会品尝到她的手艺。奥姆坚持原汁原味,70%原料从泰国进口。
她说,目前的材料大部分从泰国进口,包括所使用的辣椒酱,也是母亲将辣椒干晒干后捣成粉,再运过来让她加工成酱。
此前,也有人劝她迎合新加坡人的口味做出改变,但奥姆坚持烹调原始的泰国风味,原汁原味,70%原料从泰国进口。
她说,目前的材料大部分从泰国进口,包括所使用的辣椒酱,也是母亲将辣椒干晒干后捣成粉,再运过来让她加工成酱。
此前,也有人劝她迎合本地人的口味做出改变,但奥姆坚持烹调原始的泰国风味。